Trifle áfonyával és klementinnel

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 708, összes zsír 29 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 102 G., rost 4 G., koleszterin 247 mg, nátrium 840 mg, cukor 82 G.

A vaníliakrém, a konyakos kuglóf és az áfonyakompót rétegei teszik ezt a csodálatos desszertet tökéletes csemegévé az őszi és téli ünnepekre. Az áfonya és a klementin kombinációja nemcsak finom, de színpalettájában is gyönyörű. Helyezze a trifle-t egy átlátszó üvegtálba, hogy minden réteg jól látható legyen. Ez a desszert garantáltan az asztalod középpontja lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Vaníliakrém

1 vaníliarúd
3,5 csésze teljes tej
2/3 csésze kristálycukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
8 nagy tojássárgája
1 evőkanál sótlan vaj

Áfonya-mandarin kompót

700 g friss áfonya
1,5 csésze frissen facsart klementinlé
1,5 csésze kristálycukor
1 fahéjrúd

Szirup

1/3 csésze brandy
1/4 csésze kristálycukor

Apróság

2 fontos, 280-300 g súlyú sütemények.
1,5 csésze tejszín
2 evőkanál porcukor
Klementin gerezdek díszítéshez (opcionális)
Speciális felszerelés: 3-4 literes trifle tál.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: muffin, keményítő, tojások, tej, krém, mandarinok, vörösáfonya, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd félbe hosszában a vaníliarudat, és egy kis, éles késsel kapard ki a magokat. Tedd a magokat és a vaníliarudat egy vastag aljú lábasba. Add hozzá a tejet, és közepes lángon melegítsd, de ne forrald fel.
Egy közepes tálban keverd össze a cukrot, a kukoricakeményítőt, a tojássárgáját és 1/2 teáskanál sót. A forró tejet lassú sugárban, folyamatos keverés mellett a tojásos keverékhez add, majd öntsd vissza a krémet a lábasba. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd, amíg a krém besűrűsödik és forrni nem kezd, ez 5-7 perc. Szűrd át egy finomszövésű szűrőn egy tiszta tálba, és keverd hozzá a vajat. Béleld ki a krém tetejét sütőpapírral vagy folpackkal, és tedd hűtőbe 2-3 órára, amíg teljesen kihűl.

Kompót:

Egy vastag aljú lábasban keverjük össze az áfonyát, a levét, a cukrot, a fahéjrudat és egy csipet sót. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a bogyók szét nem robbannak, és a folyadék kissé besűrűsödik, körülbelül 12 percig. Vegyük ki a fahéjrudat. Hagyjuk a kompótot kissé kihűlni, majd turmixoljuk alaposan egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Tegyük a pürét egy tálba, és hagyjuk kihűlni, körülbelül 2 órán át.
Szirup:

Melegítsük fel a brandyt, a cukrot és 2 evőkanál vizet egy kis lábasban közepes lángon, és addig kevergessük, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről.
Közgyűlés:

Vágd le a kuglófok héját, majd vágd a süteményeket hosszában hosszú, 1,2 cm vastag szeletekre. Kend meg a kuglófszeletek mindkét oldalát sziruppal. Kanalazz kb. 1,75 dl vaníliás cukormázt egy 3-4 literes trifle tál aljába, és kend egyenletes rétegben szét. Rendezz el 1 réteg kuglófszeletet a vaníliás cukormáz tetején, a darabokat széttördelve, hogy illeszkedjenek. Óvatosan kenj meg 1,25 dl áfonyakompótot a kuglófréteggel.
Kend a maradék vaníliakrém felét a kompótrétegre, majd tegyél rá egy újabb réteg süteményszeletet. Kend meg a maradék kompóttal, és szórd meg a maradék vaníliakrémmel. Ezután tedd rá az utolsó kuglófréteget. Hűtsd a trifle-t legalább 4 órán át, vagy akár egy éjszakán át, amíg teljesen meg nem dermed.
Tálalás előtt habbá verjük a tejszínt a porcukorral, amíg lágy habok nem képződnek. Díszítsük a trifle-t tejszínhabbal és klementincikkekkel, ha használunk.