Narancsos Hefeweizen Cupcakes

Szavazatok: 2

Narancsos Hefeweizen Cupcake-ek készítése

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 285, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 11 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 29 G., rost 1 G., koleszterin 61 mg, nátrium 177 mg, cukor 19 G.

Ezeknek a cupcake-eknek az egyik fő összetevője a hefeweizen, egy hagyományos német búzasör, míg az őrölt szegfűszeg és a narancshéj fokozza a természetes ízét és aromáját. A hefeweizent mind a cupcake tésztához, mind a krémhez adják. Tálalás előtt díszítsd mindegyik cupcake-et egy vékony szelet friss naranccsal. Nagyon impozáns lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zománc

1 csésze cukor
0,5 csésze prémium liszt
1 teáskanál durva só
1 üveg (0,33 l) Hefeweizen
330 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1/4 teáskanál vanília kivonat
24 db kis narancsszelet, 0,3 cm vastag.

Muffinok

2 csésze prémium liszt
2 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál durva só
0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 evőkanál + 2 evőkanál cukor
165 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
0,5 teáskanál vanília kivonat
1 narancs finomra reszelt héja
2 nagy tojás
3/4 csésze hefeweizen

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, világos sör, tojások, Narancsok, szegfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Zománc:

Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot, a lisztet és a sót, majd adjuk hozzá a hefeweizent. Helyezzük a lábast közepes lángra, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett főzzük még 3 percig, hogy eltávolítsuk a nyers liszt ízét. Vegyük le a lábast a tűzről, és a mázat, lekaparva az alját, öntsük át egy sekély tálba. Helyezzünk egy darab folpackot közvetlenül a máz felületére, és tegyük hűtőbe, amíg megköt és besűrűsödik, legalább 2 órán át.
Közben melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki két papír cupcake kapszlival, mindegyikben 12 muffinnal.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.

Muffinok:

Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szegfűszeget, egyenletesen elosztva a hozzávalókat. A cukrot, a vajat, a vanília kivonatot és a narancshéjat egy álló mixer táljában, a keverőlapáttal együtt keverd össze, és közepes sebességgel verd világosra, körülbelül 3 percig. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után jól verd fel, amíg teljesen össze nem áll. Felváltva add hozzá a lisztes keveréket és a sört, a liszttel kezdve és befejezve, és gyúrd simára.
Egyenletesen elosztjuk a tésztát az előkészített muffinformákban (kb. 1/4 csésze adagonként), és süssük addig, amíg a közepébe szúrt teszter tisztán ki nem jön, körülbelül 25 percig. Hagyjuk a muffinokat 10 percig a formákban hűlni, majd tegyük át egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Vedd ki a mázat a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten 10 percig melegedni. A mázhoz való vajat közepes sebességgel verd fel, amíg könnyű és krémes nem lesz, körülbelül 3 percig. Egy kanál hátuljával keverd a mázat, amíg önthető nem lesz, majd add a máz egyharmadát a vajhoz, és verd simára. Add hozzá a maradék máz felét, verd simára, majd add hozzá a maradék mázat és a vanília kivonatot, és verd, amíg a máz könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig.
Díszítsd a muffinokat úgy, hogy kanalazod a mázat mindegyik muffinra, vagy egy 1,25 cm-es bordázott végű tésztazacskó segítségével nyomd a mázat mindegyik muffinra. Helyezz egy narancsszeletet mindegyik muffinba, és tálald.