Áfonyás-narancsos cupcakes

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 371, összes zsír 21 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 43 G., rost 1 G., koleszterin 83 mg, nátrium 161 mg, cukor 29 G.

Ezek az élénk rózsaszín cupcake-ek, tele édes-savanykás áfonya ízzel, egy csipetnyi fűszerrel és egy csipetnyi citrusos frissességgel, tökéletesek az őszi és téli ünnepekhez. Ezeket a fűszeres cupcake-eket egy nappal korábban is megsüthetjük, és tálalás előtt áfonyás krémsajtos mázzal, élénk színű bogyós gyümölcsökkel és finom narancshéj-reszelékkel díszíthetjük.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1,5 csésze prémium liszt
1,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál őrölt fahéj
Egy csipetnyi őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál finom só
2/3 csésze kristálycukor
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
165 g sótlan vaj, megolvasztva
1 teáskanál narancshéj + egy hosszú, vékony csík narancshéj díszítéshez
0,5 csésze tej

Zománc

1,5 csésze friss vagy fagyasztott áfonya (felengedve)
1/3 csésze kristálycukor
1 narancs leve
1 teáskanál finomra vágott friss gyömbér
110 g szobahőmérsékletű krémsajt
4 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
1 csésze porcukor
Egy csipet finom só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, Narancshéj, fahéj, szegfű, gyömbérgyökér, krémsajt, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy 12 db-os muffinformát papírkapszlikkal, és fújd be sütőspray-vel.
Muffinok:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. Egy másik közepes tálban keverd össze a tojásokat és a cukrot közepes sebességgel, amíg könnyű és krémes nem lesz, körülbelül 2 percig. Habverés közben fokozatosan adagold hozzá az olvasztott vajat, majd forgasd bele a narancshéjat.

Csökkentsd a mixer sebességét közepes-alacsonyra, és add hozzá a lisztes keverék felét. Add hozzá a tejet, majd a maradék lisztes keveréket, ügyelve arra, hogy ne keverd túl. A tészta folyós lesz, mint a palacsintatészta; tedd át egy mérőpohárba, hogy könnyebben önthető legyen a formákba.
Egyenletesen elosztjuk a tésztát az előkészített muffinformákban. Süssük addig, amíg a tetejük enyhe nyomásra vissza nem pattan, 20-22 percig. Hagyjuk a muffinokat néhány percig a formában hűlni, majd tegyük át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. A muffinokat akár egy nappal előre is megsüthetjük, és légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tárolhatjuk.
Zománc:

Keverjük össze az áfonyát, a kristálycukrot, a narancslevet és a gyömbért egy kisebb lábasban, és közepes lángon forraljuk fel. Főzzük gyakori keverés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik, az áfonya ki nem pattan, és a keverék besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni. Tegyünk félre 1/3 csészényit díszítéshez.
Egy nagy tálban keverd simára a krémsajtot és a vajat közepes-magas fokozaton. Keverd hozzá a porcukrot. Add hozzá a kihűlt áfonyás keveréket, és verd addig, amíg teljesen össze nem áll.
Kend el egyenletesen a mázat a muffinok tetején, egy kanál hátuljával örvényeket formázva. Díszítsd mindegyik muffint áfonyaszósszal és egy szelet narancshéjjal.