Lomo al trapo
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 444, összes zsír 30 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 33 G., szénhidrátok 2 G., rost 1 G., koleszterin 140 mg, nátrium 491 mg, cukor 0 G.
Kalória 444, összes zsír 30 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 33 G., szénhidrátok 2 G., rost 1 G., koleszterin 140 mg, nátrium 491 mg, cukor 0 G.
Ennek a hagyományos kolumbiai marhahúsételnek az ízletes ízének titka a grillezésben rejlik. Egy egész marhaszegyet borral átitatott kendőbe csomagolnak, megszórnak sóval, és közvetlenül a forró parázsra helyezik. Grillezés után leveszik a kendőt, feltörik a sós kérget, és egy ízletes, aromás húsdarabot tárnak fel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1-1,2 kg súlyú marhaszegy.
- 1 csésze vörösbor
- 700-900 g durva só
- 1 teáskanál pirospaprika pehely
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 3-4 friss oregánószál
- Speciális felszerelésnagy pamuttörölköző; konyhai zsineg; faszenes grillsütő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vörösbor, pirospaprika pehely, oregano
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a faszenes grillt közepesen magas hőfokra. Hagyd a bélszínt szobahőmérsékleten pihenni 1 órán át.
- Öntsd a bort egy közepes tálba. Nedvesíts be egy nagy, tiszta pamuttörlőt a borral, teljesen átitatva. Csavard ki a törlőkendőt, hogy nedves legyen, és ne csöpögjön. Helyezd a törlőkendőt egy munkafelületre úgy, hogy a hosszabb oldala feléd nézzen. Szórj sót a törlőkendőre egy 40 x 30 cm-es, körülbelül 1,5 cm vastag téglalapban. Szórd meg a sót pirospaprika-pelyhekkel, fekete borssal és oregánóágakkal.
- Helyezd a bélszínt a sós téglalap alsó szélének közepére, körülbelül 2 cm-re a szélétől. Tekerd a bélszínt egy törölközőbe, hajtsd rá az oldalára, hogy a hús minden oldalról sós legyen. Kösd szorosan a törölközőt konyhai zsineggel 2,5-5 cm-es távolságra egymástól.
- Helyezd a becsomagolt bélszínt közvetlenül a parázsra 10 percre, majd fordítsd meg, és grillezd további 10 percig. Tedd át egy fém sütőlapra, és hagyd pihenni 5 percig, majd vedd ki a bélszínt a törölközőből, és kapard le a sós kérget. Tedd a húst egy vágódeszkára. Hagyd pihenni további 10 percig, majd szeleteld fel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
