Taralli - olasz perec
Szavazatok: 22
Használd nyugodtan a kedvenc fűszereidet. A taralli hagyományosan gyűrű vagy ovális formára készül; némelyikből laza csomót vagy croissant-t formáznak. Az elkészítés nagyon kevés időt vesz igénybe, és a pékáruk illata, amely betölti otthonodat, megéri a fáradságot.
Idő: --
Bonyolultság: könnyen
Bonyolultság: könnyen
A taralli egy olasz perec, lényegében előétel, amelynek állaga hasonló a bageljeinkhez. Megszórhatjuk oregánóval, fokhagymával, kapormaggal, reszelt pecorino sajttal vagy sóval, és gyakran borba mártogatva tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- Száraz élesztő – 2,5 teáskanál
- Liszt - 3 csésze
- Meleg víz - 1/2 csésze
- Búzaliszt - 1 csésze
- Só - 2 teáskanál
- Kapormag - 2 evőkanál
- Olívaolaj - 1/2 csésze
- Száraz fehérbor - 3/4 csésze
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, búzadara, kapormagok, fehérbor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb tálban keverjük össze az élesztőt és a meleg vizet, hagyjuk állni 5 percig, majd jól keverjük el.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kapormagokat, a sót, az élesztőkeveréket, a bort és az olívaolajat. Gyúrd puha tésztává.
- Lisztezett felületre helyezzük a tésztát, és gyúrjuk simára és rugalmasra, majd formázzunk belőle golyót. Kenjünk ki egy tálat olajjal, tegyük bele a tésztát, fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül egy órán át.
- A tésztát tedd át egy munkafelületre, vágd 8 darabra, majd mindegyik darabot további 9 diónyi darabra.
- Egy kis darab tésztából sodorj 12 cm hosszú rudat, formázz belőle gyűrűt, és a végeit összecsípve zárd le. Ismételd meg a műveletet a maradék tésztával.
- Tölts meg egy nagy lábast vízzel, töltsd meg 3/4-ig, és forrald fel. Dobj bele néhány taralli-t egyszerre, és főzd addig, amíg a felszínre nem jönnek. Szedd ki őket egy szűrőkanállal, és tedd papírtörlőre.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a taralli tésztát egy kivajazott tepsire. Süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 45-55 percig. Hagyd kihűlni.
A Taralli légmentesen záródó edényben akár több hétig is tárolható.
Kategóriák:
Hasonló receptek
