Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez az olasz étel már a főzés során is elkápráztat majd aromájával. Körülbelül fél óra 180°C-os sütőben való sütést követően a tejszín, a vaj és a zsálya finom szószt alkot, a palacsinták pedig ropogós, finom háromszögekké válnak, olvasztott sajttal a tetején. Egy kis színfoltért tálald egy rozmaringággal és egy élénk színű koktélparadicsommal.

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 3/4 csésze tej
• 1/4 csésze liszt
• 1 evőkanál (15 g) vaj a tésztához, plusz még 1 evőkanál a sütéshez
• 6 vékony szelet sült sonka
• 6 vékony szelet fontina sajt
• 3 zsályalevél
• 1 csésze tejszín
• 1/2 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, tej, liszt, vaj, sonka, Fontina sajt, zsálya, krém, Parmezán sajt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
2. lépés
• Egy tálban verd fel a tojást 1 evőkanál tejjel. Add hozzá a lisztet, és keverd simára. Fokozatosan keverd hozzá a maradék tejet. Szűrd le a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd a csomókat. Egy 20 cm-es tapadásmentes serpenyőben közepes lángon olvassz fel 1 evőkanál vajat. Hagyd kihűlni, majd add a tésztához. Melegítsd fel újra a serpenyőt. Önts annyi tésztát a palacsinta aljába, hogy ellepje az alját. Amikor a palacsinta széle barnulni kezd, fordítsd meg, és süsd néhány másodpercig a másik oldalát is. Ismételd a folyamatot, amíg el nem fogy a tészta.
3. lépés
• Helyezd a palacsintákat a pultra. Helyezz rá egy szelet sonkát és egy szelet fontinát, majd hajtsd félbe félhold alakúra, majd ismét háromszög alakúra. Ismételd meg a műveletet a maradék palacsintákkal, sonkával és fontinával.
4. lépés
• Egy kisebb lábasban pirítsd meg a maradék 1 evőkanál (15 g) vajat a zsályával, majd öntsd egy tepsibe. Rendezd el a palacsintákat a tepsiben, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást. Locsold meg tejszínnel, szórd meg finomra reszelt parmezánnal, és süsd aranybarnára a sütőben.
5. lépés
• A crespelle palacsintákat melegen tálaljuk.

Szavazatok: 2

A recept szerzője - Luciano Pellegrini olasz séf és vendéglős.