Olasz ravioli tojássárgájával (Uova da Raviolo)
Szavazatok: 12
Idő: --
Bonyolultság: könnyen
Bonyolultság: könnyen
A tojássárgájával töltött ravioli egyszerűen egyetlen nagy ravioli, lágytojással töltve, ricotta sajttal és szarvasgombaolajjal töltve. Ha nincs ilyened, a sima olívaolaj is megteszi. A szarvasgombaolajat jellemzően fekete szarvasgombával átitatott olívaolajból készítik. Gyakran adnak hozzá gombaaromákat, ezért légy óvatos.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
A teszthez:
- Liszt - 3/4 csésze
- Tojás - 1 darab
- Só - 1/4 teáskanál
- Olívaolaj - 1/2 evőkanál
- Meleg víz - 1/4 evőkanál
A töltelékhez:
- Karfiol (kicsi) - 1/4 fej
- Olívaolaj - 4 evőkanál
- Ricotta sajt - 1/4 csésze
- Parmezán sajt (reszelt) - 1/4 csésze
- Szarvasgombaolaj – 1/2 evőkanál
- Só és bors ízlés szerint
- Tojás - 2 tojássárgája plusz 1 tojásfehérje
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, tojások, karfiol, ricotta sajt, Parmezán sajt, szarvasgombaolaj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A tészta elkészítéséhez öntsd a lisztet egy kisebb tálba, készíts egy mélyedést a közepébe, üsd bele a tojást, add hozzá a sót, az olajat és a vizet, majd keverd össze villával.
- A kezeddel formázz a tésztából gombócot, helyezd lisztezett felületre, és gyúrd körülbelül 10 percig, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 15 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F), forgasd meg a karfiolrózsákat 2 evőkanál olívaolajjal, terítsd szét őket egy sütőlapon, és süsd puhára, körülbelül 25 percig. Vedd ki a sütőből, hagyd kihűlni, majd pürésítsd egy aprítógépben.
- Egy külön tálban keverjük össze a ricotta sajtot, a parmezán sajtot, a szarvasgombaolajat és a káposztapürét, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Lisztezzünk meg egy munkafelületet, nyújtsuk ki a ravioli tésztát egy üveg sablon segítségével, és vágjunk ki két kört (vagy két négyzetet). Tegyünk egy púpozott teáskanálnyi tölteléket a tésztába, készítsünk egy mélyedést, és tegyünk bele egy tojássárgáját. Kenjük meg a ravioli széleit tojásfehérjével. Óvatosan hajtsuk a tésztát a töltelékre, ügyelve arra, hogy ne maradjanak légbuborékok, és zárjuk le a széleket.
- Főzd a raviolit körülbelül 2 percig. Tálald 1 evőkanál olívaolajjal, szórd meg reszelt parmezán sajttal, és ízesítsd sóval és borssal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
