Calzone spenóttal és ricottával
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A calzone egy teljesen zárt olasz pizza. Elkészítése nem nehezebb, mint egy hagyományos pizza elkészítése: egyszerűen kend meg a tölteléket a kinyújtott tészta egyik felén, fedd be a másik felével, zárd le a széleit, és süsd meg. Próbálj ki egy finom ricottás-spenótos töltelékkel készült calzonét. Hihetetlenül szaftos és laktató.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Töltő
- Liszt, a tészta kezeléséhez
- 1 gombóc pizzatészta
- 150 g fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve és kicsavarva a felesleges vizet
- 1 csésze teljes tejből készült ricotta
- 1 kis golyó mozzarella, reszelve
- 3/4 teáskanál durva só
- 5 fordulatnyi fekete borsőrlő
- Kukoricaliszt, a sütőlap portalanításához
- 2 evőkanál olívaolaj
Alap pizzatészta
- 1 csomag aktív száraz élesztő
- 3/4 csésze meleg víz, körülbelül 40°C
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 és 3/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
- 1 teáskanál só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, spenót, ricotta sajt, fekete bors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Lisztezd be vékonyan a munkafelületet és a sodrófát. Nyújtsd ki a tésztát egy 20x27 cm-es oválisra.
- Egy közepes tálban keverd össze a spenótot, a ricottát és a mozzarellát, ízlés szerint sózd és borsozd. Kend a tölteléket a tészta egyik felére, 2 cm-es szegélyt hagyva. Hajtsd a maradék tésztát a töltelékre, a széleket összeillesztve, és csípd össze őket, hogy a töltelék belül maradjon. Óvatosan hajtsd be a széleket, hogy szép szegélyt kapj.
- Helyezd a calzonét egy kukoricaliszttel megszórt tepsire, és kend meg a tetejét olívaolajjal.
- Süsd aranybarnára és a töltelék átmelegedésére 25 percig, a tepsit félidőben forgatva.
Alap pizzatészta
Egy kis tálban keverd össze az élesztőt, a meleg vizet, a cukrot és az olívaolajat. Hagyd állni körülbelül 3 percig, hogy az élesztő teljesen aktiválódjon. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Egy szilikon spatulával fokozatosan forgasd bele az élesztős keveréket a lisztbe, amíg a tészta sima nem lesz. Borítsd a tésztát tiszta, lisztezett felületre.
Lisztezett kézzel dagasszuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 10 percig. A tészta felszínének keménynek és selymesnek kell lennie, és nyomásra kissé vissza kell rugóznia. Kenjünk ki vékonyan egy nagy tálat, és helyezzük bele a tésztát. - Fedjük le a tálat szorosan folpackkal, és tegyük félre meleg helyre, amíg a tészta megduplázódik, körülbelül 1-2 órára. Miután a tészta megduplázódott, gyúrjuk át, és osszuk két egyenlő részre. Mindegyik részt enyhén gyúrjuk össze, hogy egyforma gombócot kapjunk. Tedd félre, és fedjük le konyharuhával vagy folpackkal. Hagyjuk a tésztát 30 percig pihenni. A tésztát elkészíthetjük előző nap is, két részre oszthatjuk, és egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolhatjuk. Szorosan csomagolva folpackba vagy lezárt zacskóba tároljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
