Egy nagy adag egészséges calzone marhahússal, gombával és spenóttal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Nagy, egészséges calzone marhahússal, gombával és spenóttal

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.

Tápérték adagonként:

Kalória 290, összes zsír 5 G., telített zsírok 0,5 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 50 G., rost 9 G., koleszterin 0 mg, nátrium 260 mg, cukor 1 G.

Szánj egy kis időt ezen a hétvégén ezekre a finom, szaftos, olasz hússal töltött pitékre, amelyek tökéletesek egy laktató nassolnivalóként egész héten. Ezek a calzonék darált marhahússal, gombával és rengeteg spenóttal vannak töltve. Mivel a calzonék a pizzához kapcsolódnak, pizzatésztából készülnek (használj boltiat!), és a pizzához hasonlóan sütik őket, előmelegített sütőkön (vagy sütőlapon, ha nincs pizzasütőköved), hogy ropogós, aranybarna kéreg legyen. Az alábbiakban tippeket találsz a calzonék fagyasztásához és újramelegítéséhez. Mártsd a forró pitéket paradicsomszószba, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 evőkanál extra szűz olívaolaj
450 g sovány darált marhahús
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
220 g krémes gomba, vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
4 gerezd fokhagyma, zúzva
6 csésze szorosan összepakolt bébispenót (kb. 150 g)
1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom
1,3 kg normál vagy teljes kiőrlésű pizzatészta
Teljes kiőrlésű liszt vagy prémium liszt a kidolgozáshoz
2 1/4 csésze reszelt félzsíros mozzarella
1 nagy tojás, felverve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, pirospaprika pehely, Krimini gombák, fokhagyma, spenót, pürésített paradicsom, élesztős tészta, prémium liszt, mozzarella sajt, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy pizzasütő követ vagy tepsit egy rácsra a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 1/2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a darált marhahúst, 3/4 teáskanál sót és a pirospaprika-pehely felét, és főzzük, miközben a darált marhahúst egy fakanállal nagy darabokra törjük, amíg a marhahús teljesen megbarnul, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a gombát, a fokhagyma kétharmadát és 3/4 teáskanál sót, és főzzük további 3 percig. Keverjük hozzá a spenótot, és főzzük, amíg megfonnyad, körülbelül 1 percig (a keveréknek viszonylag száraznak kell lennie). Tegyük át a húsos keveréket egy nagy tálba, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Csökkentsd a hőt közepesre. Add hozzá a maradék olívaolajat, a fokhagymát és a borsot a serpenyőbe, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a fokhagyma enyhén megbarnul, körülbelül 1 percig. Add hozzá a paradicsomot és 3/4 teáskanál sót, és főzd a szószt lassú tűzön, amíg besűrűsödik, körülbelül 6 percig; tedd félre.
Oszd a pizzatésztát 12 gombócra. Fújj be 2 sütőlapot sütőspray-vel. Egy jól lisztezett munkafelületen nyújts mindegyik gombócot 15-18 cm átmérőjű és 0,6 cm vastag kör alakúra. Kenj a kihűlt húsos töltelék 1/4 csésze tartalmát minden kör alsó felére, és szórd meg 3 evőkanál mozzarellával. Hajtsd be a tészta felső felét félkör alakúra, és nyomkodd össze a széleit, hogy lezáródjon. Óvatosan helyezd át a calzonékat egy spatulával az előkészített sütőlapokra. Kend meg enyhén egy felvert tojással. Vágj 2 kis rést mindegyik calzone felületébe, hogy a gőz távozhasson.
A calzonék felét tegyük hűtőbe. Egy spatula segítségével tegyük a maradék calzonékat egy forró pizzasütő kőre vagy sütőlapra, és süssük aranybarnára, körülbelül 22 percig. Ismételjük meg a maradék calzonékkal. Melegítsük fel újra a paradicsomszószt, és tálaljuk a calzonékkal mártogatáshoz.
Fagy:

Hagyd a megsült calzonékat teljesen kihűlni, majd csomagold őket szorosan műanyag fóliába, végül alufóliába. Tedd őket fagyasztózacskókba, és fagyaszd le legfeljebb egy hónapig. A szósz 12 kis zacskóban akár egy hónapig is lefagyasztható.
Felmelegszik:

A fagyasztott calzonékat 1-2 órán át olvaszd ki a hűtőszekrényben. Csomagold ki a calzonékat, majd 1 perces időközönként melegítsd őket mikrohullámú sütőben, közben forgatd őket, amíg teljesen átmelegszenek, összesen 2-4 percig. A szósz újramelegítéséhez 30 másodperces időközönként melegítsd mikrohullámú sütőben, időnként megkeverve, amíg forró nem lesz.