Spenóttal és ricottával készült újonc

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Gnudi spenóttal és ricottával

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 368, összes zsír 27 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 16 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 2 G., koleszterin 116 mg, nátrium 391 mg, cukor 3 G.

A gnudi kerek olasz gombóc, ricottából és spenótból készül. Könnyebbek és könnyebbek, mint a gnocchi, és néha „csupasz raviolinak” is nevezik őket, ami azt jelenti, hogy tészta nélkül vannak töltelékeik. A gnudit forrásban lévő vízben főzzük meg, majd aromás vargányapürében, parmezánnal megszórva tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Newdy

450 g tehéntejből készült ricottát tegyünk egy szűrőbe, és hagyjuk lecsepegni körülbelül 2 órán át
1/4 csésze párolt és finomra vágott spenót
0,5 csésze reszelt parmezán + egy kevés a tálaláshoz
4 evőkanál liszt
3 evőkanál panko zsemlemorzsa
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál fekete bors
Egy csipet reszelt szerecsendió
2 tojássárgája
Olívaolaj a kenéshez
4 evőkanál olvasztott vaj, a melegítéshez

Vargánya püré

Olívaolaj
3 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
90 g friss vargánya, vékonyra szeletelve
30 g szárított vargánya (vízben megduzzadnak, de a vizet ne öntsük le)
30 g vékonyra szeletelt márványos mézgomba
0,5 teáskanál só
Egy csipetnyi chili paprika

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spenót, vargánya, mogyoróhagyma, mézes gombák, ricotta sajt, Parmezán sajt, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Newdy:

Keverjük össze a ricottát, a spenótot, a parmezánt és a lisztet, zsemlemorzsa, só, bors, szerecsendió és tojás. Formázz a tésztából 2 kis gombócot, tedd őket forrásban lévő vízbe, és főzd addig, amíg fel nem úsznak a víz felszínén, majd tedd jeges vízbe. Kóstold meg. Ha a gombócok túl puhák és nem állnak össze, adj hozzá több lisztet vagy zsemlemorzsát, és próbáld újra.
Oszd a tésztát darabokra, és formázz belőlük golyókat. Főzd forrásban lévő vízben, amíg a felszínre nem jönnek, körülbelül 2 percig, majd tedd jeges vízbe. Kend meg olívaolajjal, és hagyd kihűlni tálalásig.

Vargánya püré:

A mogyoróhagyma karamellizálásához hevítsünk fel egy nagy serpenyőt magas lángon, adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat, majd adjuk hozzá a mogyoróhagymát. Süssük meg a mogyoróhagymát az egyik oldalán, majd csökkentsük a hőt és keverjük meg. Lassan pároljuk, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Pároljuk a gombát a mogyoróhagymával körülbelül 4 percig. Ízesítsük sóval és borssal, és pároljuk további 3 percig. Öntsük a vargányalevet a serpenyőbe. Főzzük körülbelül 15 percig.
Öntsd a tartalmát egy turmixgépbe, és turmixold simára. Ha a püré túl sűrűvé válik és nem folyik, adj hozzá vizet. Adj hozzá olívaolajat, és kóstold meg. Ízesítsd sóval és borssal, ha szükséges. Szűrd le a pürét. Tedd félre tálalásig.
Tálalás előtt:

Melegítsd fel a vargányapürét, majd tedd félre. Melegítsd fel újra a njudit egy lábasban forrásban lévő sós vízben, olvasztott vajjal. Öntsd a vargányapürét egy tányérra, tedd rá a njudit, és szórd meg parmezánnal.