A tökéletes almás pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk - Tökéletes almás pitét

Idő: 8 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 464, összes zsír 20 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 62 G., rost 5 G., koleszterin 37 mg, nátrium 287 mg, cukor 30 G.

A tökéletes almás pite egy omlós, aranybarna tészta, sült, de nem pépes gyümölccsel töltve. Lenyűgöző, összetett íz eléréséhez használjon különféle almákat, hogy biztosítsa az ízek savanykás és édes ízét, és a hagyományos almás pite fűszerek helyett adjon hozzá paradicsommagokat (más néven "paradicsommagvakat"). A pitét akkor szeleteljük fel, amikor már majdnem teljesen kihűlt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

170 g sótlan vaj, 1 cm-es darabokra vágva.
60 g főzőzsír, 1 cm-es darabokra vágva.
5-7 evőkanál almásleves
340 g prémium liszt, körülbelül 2 és 3/4 csésze, + extra a tészta összeállításához
1 teáskanál asztali só
1 evőkanál kristálycukor

Töltő

1,3-1,5 kg különböző fajtájú alma, például Granny Smith, Honeycrisp, Braeburn és Golden Delicious, körülbelül 6 nagy alma
0,5 csésze cukor, elosztva
3 evőkanál tápiókakeményítő
2 evőkanál almalekvár
1 evőkanál natúr alkoholmentes almabor
2 teáskanál frissen facsart limelé
1/4 teáskanál durva só
1/4 teáskanál frissen őrölt paradicsommag

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almák, almabor, gyümölcsből készült édesség, prémium liszt, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

TortaTedd a vajat, a zsiradékot és az almáskeveréket 1 órára a hűtőszekrénybe.

Egy aprítógépben keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot, majd pulzáld 3-4 alkalommal. Add hozzá a vajat, és pulzáld 5-6 alkalommal. Add hozzá a zsiradékot, és pulzáld még 3-4 alkalommal, hogy a darabok egyenletesen eloszoljanak.
Vedd le az aprítógép fedelét, és csorgass bele 5 evőkanál almás-lekvárt. Zárd le a fedelet, és pulzáld ötször. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés almás-lekvárt, és pulzáld újra, amíg a keverék sima nem lesz és össze nem áll. Mérd le a tésztát, és oszd ketté. Formázz mindkét feléből korongot, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.

TöltőHámozd meg és távolítsd el az almák magházát.

Szeleteljük 1 cm vastag szeletekre. Az összes almát forgassuk meg 1/4 csésze cukorral, tegyük egy nagy tál fölé helyezett szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni 1 1/2 órán át.
Öntsd a felgyülemlett levet egy kisebb lábasba, tedd közepes lángra, és csökkentsd 2 evőkanálnyi mennyiségre. Tedd félre hűlni. Keverd össze az almákat a maradék cukorral, kukoricakeményítővel, zselével, almaborral, limelével, sóval és a paradicsommagokkal.
Közgyűlés: Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.

Vegyél ki egy tésztakorongot a hűtőszekrényből. Helyezd a tésztát enyhén lisztezett sütőpapírra. Lisztezd meg enyhén a tészta tetejét, és nyújtsd ki egy 30 cm átmérőjű kör alakúra. Helyezd egy 22-25 cm átmérőjű, 5 cm mély piteformába. Óvatosan nyomd a tésztát a forma oldalához, szükség szerint behajlítva és levágva a széleit. Helyezd a pitemadárt a forma közepére.
Rendezd el az almákat a tepsiben koncentrikus körökben, a szélektől kezdve a középpont felé haladva, egy kis halmot képezve a pite közepén. Locsold meg a tálban maradt folyadékkal. Nyújtsd ki a második pitetésztát ugyanúgy, mint az elsőt. Helyezd a tésztát az almákra, szúrd át őket, mint egy madarat. Nyomd össze a tészta széleit. Kend meg a felső tésztát a maradék lével, úgy, hogy az egész felületét befedje, kivéve a széleket. Vágd le a felesleges tésztát.
Helyezd a pitét egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd a sütő alján 30 percig. Ezután tedd át a pitét az alsó rácsra, és süsd további 20 percig, vagy amíg az almák megpuhulnak, de még nem pépesednek. Tedd át egy rácsra, és hagyd a pitét legalább 4 órán át hűlni, vagy amíg majdnem szobahőmérsékletűre nem melegszik.