Mézeskalács sütik tojáslikőrrel és karamellel
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 dupla süti
A téli hidegben valami melengetésre vágyunk, ezért sok hagyományos téli ünnepi étel gazdag a fűszerek aromáiban, amelyek melegséggel töltik el a lelket. Az egyik legnépszerűbb téli, vagy pontosabban karácsonyi ital a tojáslikőr. Ez egy tejből és tojásból készült koktél rummal, brandyvel vagy más szeszes itallal – egyfajta alkoholos tojáslikőrrel. Úgy tartják, hogy Angliából származik, és története több mint 300 évre nyúlik vissza. Ezt a koktélt a ma népszerű milkshake ősének is tekintik. Az ital hihetetlenül népszerű az Egyesült Államokban, Kanadában és Európában, de nem mindenki értékeli a nyers tojás jelenlétét. Az ízek és aromák ezen különleges kombinációjának rajongói számára ezek a sütik csodálatos alternatívát jelentenek. Ha nem szeretne rumot használni, helyettesítheti vanília kivonattal. A sütiket előre is elkészítheti, és dísz nélkül tárolhatja a hűtőszekrényben, mivel a cukor és a karamell feloldódik a hidegben.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Mézeskalács sütik
- 2 és 1/4 csésze prémium liszt
- 0,5 teáskanál őrölt gyömbér
- 0,5 teáskanál reszelt szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál só
- 220 g vaj, puha
- 0,5 csésze kristálycukor
- 3 nagy tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat
Rumos máz
- 1 csésze porcukor
- 1 evőkanál (15 g) puha vaj
- 2 evőkanál 33%-os tejszín
- 2 evőkanál sötét rum
Cukorszórás
- 2 evőkanál kristálycukor
- 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1 citrom reszelt héja
- 1 narancs reszelt héja
Karamella
- 0,5 csésze kristálycukor
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sütik készítéseEgy nagy tálban szitáld össze a lisztet, a gyömbért, a szerecsendiót, a szegfűborsot, a fahéjat és a sót.
- Tedd a vajat és a kristálycukrot egy álló mixer táljába, tedd rá a keverőlapátot, és verd 5-8 percig, amíg könnyű és krémes nem lesz. Egy szilikon spatulával kapard le a tál oldalát, amíg az összes vaj és cukor össze nem keveredik.
- Egyenként keverjük hozzá a tojássárgáját, majd adjuk hozzá a vaníliát. Óvatosan forgassuk a száraz hozzávalókat a vajba, amíg puha tésztát nem kapunk. Fóliával formázzunk a tésztából 5 cm átmérőjű és 25 cm hosszú rudat. Hűtőben kb. 2 órán át dermedni hagyjuk.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki 2 tepsit sütőpapírral.
- Sütik sütéseNyújtsd ki a tésztát, és egy éles késsel vágd ki mindegyik kolbászt 6 mm vastag körökre. Helyezd a sütiket az előkészített sütőlapokra, 2,5 cm távolságra egymástól. Egy kerek sütikiszúróval vágj ki egy kb. 2,5 cm átmérőjű lyukat minden második sütibe. Süsd 12-14 percig, amíg világos aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni.
- A máz elkészítéseEgy robotgépben keverjük össze a porcukrot és a vajat a keverőlapáttal. Verjük 2-3 percig, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a tejszínt és a rumot, és verjük össze.
A cukormáz elkészítéseEgy kisebb tálban keverjük össze a kristálycukrot, a szerecsendiót, a cayenne borsot, a citromhéjat és a narancshéjat. - Sütik összeállításaMiután a sütik teljesen kihűltek, mindegyik felét vond be cukormázzal (kb. 1 teáskanálnyi cukormázzal sütinként), majd tegyél rá egy lyukas sütit, hogy szendvicset alkoss. Ne nyomd le a sütit. Óvatosan helyezd a sütit a cukormázra, ügyelve arra, hogy ne folyjon ki cukormáz a szélein.
- Karamell készítéseTedd a cukrot egy kisebb serpenyőbe, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg elolvad. Miután a cukor elolvadt, hagyd abba a keverést, és ehelyett időnként körkörös mozdulatokkal rázogasd a serpenyőt körülbelül 6 percig, amíg a cukor borostyánszínű nem lesz.
Minden egyes sütit meglocsolunk vékonyan karamellel, és cukorral díszítjük.
Kategóriák:
Hasonló receptek
