Fűszeres tekercs karamellás és gyömbéres krémtöltelékkel

Szavazatok: 6

Elkészítési útmutató - Fűszeres zsemle karamellás-gyömbéres krémtöltelékkel

Idő: 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-12

Ennek az élénkítő desszertnek az elkészítésének titka, hogy a piskótát porcukorral meghintett papírra sodorjuk, ami segít abban, hogy ezt az illatos, gyömbéres töltelékkel megszórt fahéjas tekercset könnyen csővé formáljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Keksz:

Növényi olaj
1,5 csésze sütőliszt, plusz egy kevés a tepsi lisztezéséhez
0,5 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál fahéj
0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
0,5 teáskanál finom só
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt kardamom
70 g kész édesburgonya-püré
1/3 csésze író
2 teáskanál vanília kivonat
8 evőkanál (110 g) puha, sótlan vaj
1 csésze cukor
3 nagy tojás szobahőmérsékleten
Porcukor a szóráshoz

Töltő:

1,5 csésze habtejszín
1 evőkanál porcukor
1/3 csésze vékonyra szeletelt kandírozott gyömbér
1/4 csésze karamellszósz vagy főtt sűrített tej, kissé hígítva narancslével vagy tejjel
Őrölt fahéj a megszóráshoz, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, fahéj, szegfű, őrölt gyömbér, kardamom, édesburgonya, savanyú tej, vanília kivonat, tojások, porcukor, krém, gyömbérgyökér, karamella

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 180°C-ra (350°F). Kenj ki vékonyan egy 35 x 45 cm-es (14 x 18 hüvelykes) magas oldalú sütőlapot, majd béleld ki sütőpapírral vagy sütőpapírral. (A papírnak kissé le kell lógnia a tepsi fölé, körülbelül 5 cm-rel, hogy könnyebb legyen feltekerni a tekercset.) Kend ki a sütőpapírt olívaolajjal vagy vajjal, és szórd meg egy kevés liszttel.
A piskóta elkészítése: Egy közepes tálban keverjünk össze 1,5 csésze lisztet, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat, szegfűszeget, sót, gyömbért és kardamomot. Egy másik tálban keverjük össze a krumplipürét, az írót és a vaníliát, és verjük simára.

Egy robotgép táljában verjük fel a vajat és a cukrot magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 4 percig. Csökkentsük a sebességet alacsonyra, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után alaposan felverve. Osszuk a lisztes keveréket három részre, egyszerre csak egyet adjunk hozzá, és öntsük közéjük a folyékony keveréket. (Szükség esetén keverjük át a keveréket egy spatulával.)
Egyenletesen terítsd el a tésztát az előkészített tepsin. Süsd addig, amíg keksz nem fog kissé visszarugózni, ha megnyomjuk.
Húzzon végig egy kést a sütőlap szélein, majd tegye a süteményt egy pamut konyharuhára (a 100% pamut a legjobb, mivel megakadályozza, hogy a sütemény leragadjon), és enyhén meghintse porcukorral. Húzza kissé maga felé a konyharuhát, majd helyezze a sütemény tetejére. Óvatosan tekerd fel a süteményt és a konyharuhát egy vastag tekercsbe, a keskenyebb végétől kezdve.
Közben, a töltelékhez A porcukrot és a tejszínt verjük simára. Keverjük hozzá a kandírozott gyömbért.
Óvatosan tekerd ki a tortát, és vedd le a konyharuhát. Locsold meg karamellel. Kend el a mézeskalács krémmel az egész felületét. A sütőpapír rövidebb végével tekerd fel a tortát vastag hengerré. Tedd a tortát egy hosszú tányérra. Ha szeretnéd, szórd meg fahéjjal és porcukorral a halloweeni témájú sablon segítségével. Tálald azonnal, vagy tálalás előtt hagyd kicsit hűlni.