Carnitas és babszendvicsek

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 2025, összes zsír 158 G., telített zsírok 42 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 109 G., rost 18 éves G., koleszterin 188 mg, nátrium 1009 mg, cukor 44 G.

A carnitas tépett sertéshús, egy népszerű mexikói étel, amelyet taco-kban, burritókban, szendvicsekben és más ételekben használnak. A carnitas elkészítésének leggyorsabb módja a kukta. A tamarind édes-savanyú ízt kölcsönöz, míg a chipotle paprika fűszeres, füstös jegyet ad. Próbálja ki a carnitas szendvicseket feketebabbal, avokádóval és korianderrel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Carnitas

700 g csont nélküli sertéslapocka
80 g tamarindpaszta
60 g barna cukor
30 g konzerv chipotle paprika
2 csésze narancslé
1 üveg (375 ml) tamarind szódavíz, például Jarritos
220 g disznózsír
Speciális felszerelés: kukta

Fekete bab

1 konzerv (425 g) konzerv feketebab, leöblítve
2 evőkanál disznózsír

Tálaláshoz

1 csésze majonéz
4 telera zsemle, félbevágva
1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
2 avokádó, szeletelve
1 csokor friss koriander, apróra vágva
Növényi olaj a szendvicsek pirításához

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéslapocka, tamarind, chipotle paprika, fekete bab, vöröshagyma, Avokádó, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Carnitas:

A sertéshúst 5 cm-es kockákra vágjuk, és félretesszük. A tamarindpasztát, a barna cukrot és a chipotle pasztát egy turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk. A sertéshúskockákat bedörzsöljük a páccal, majd a narancslével, a tamarind szódával és a disznózsírral együtt a kuktába tesszük.
A gyártó utasításai szerint zárja le a kuktát, és állítsa a főzőt magas fokozatra 1 órára. A gyártó utasításai szerint engedje ki a nyomást, és hagyja a sertéshúst a főzőben 15 percig. Vegye ki a húst, hagyja kissé kihűlni, majd két villával tépkedje szét.

Fekete bab:

A feketebabot egy lábasban párold meg, majd tedd át egy turmixgépbe, és turmixold simára.
Megbízatási idő:

Kenj egy kanál majonézt minden zsemlére, majd kanalazz egy kevés pirított babot az alsó felére. Szórj rá carnitas-t, vöröshagymát, avokádót és korianderleveleket, majd fedd be a zsemle felső felével.
Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Locsolj bele egy vékony réteg növényi olajat. Helyezd a szendvicseket a serpenyőbe, nyomd le őket egy másik öntöttvas serpenyővel, és süsd ropogósra az egyik oldalukat, körülbelül 2 percig. Fordítsd meg, és süsd további körülbelül 2 percig.