Idő: 10 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A carnitas egy mexikói stílusú párolt sertéshús, amelyet jellemzően tacosban, burritóban vagy tamalesben használnak. Leggyakrabban a sertéslapockát használják. A húst fűszerkeverékkel bedörzsölik, és egészben párolják néhány órán át lassú tűzhelyen egy kevés narancslével, hagymával és chilipaprikával – az íze hihetetlen! A sült húst ezután villával széttépik, és serpenyőben aranybarnára sütik. A szaftos húst meleg tortillába csomagolják, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 0,9 kg csont nélküli sertéslapocka (vagy 1,1 kg csonttal)
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma, durvára vágva
• 4 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 jalapeño, kimagozva, szár nélkül és felaprítva
• 1 narancs, félbevágva
• 3 evőkanál növényi olaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéslapocka, sertéshús, jalapeno paprika, Narancsok, oregano, kömény

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Mosd meg és töröld szárazra a sertéshúst. Bőségesen sózd és borsozd. Keverd össze az oregánót és a köményt olívaolajjal, és dörzsöld be vele a sertéshúst. Tedd a sertéshúst egy lassú főzőbe, és add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a jalapeñót. Facsard ki a narancs levét, és add mindkét felét a serpenyőbe. Fedő alatt főzd alacsony lángon 8-10 órán át, vagy magas lángon 4 órán át.
2. lépés
• Amikor a hús megpuhult, vedd ki a lassú főzőből, és hagyd kissé kihűlni, mielőtt villával széttépkeded. Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben magas lángon. Add hozzá a húst, nyomd le, és süsd addig, amíg kéreg nem képződik az alján. Tálald.

Szavazatok: 9