Idő: 10 perc plusz állási idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16

A chicharrón prensado egy előkészített, préselt sertéshús, amelyet Mexikóban széles körben árulnak előfőzött termékként. Különböző szószos ételek készítéséhez, vagy taco, gordita és egyéb előételek töltelékeként használható. A chicharrón prensado otthon is könnyen elkészíthető carnitas felhasználásával – ez egy mexikói stílusú párolt sertéslapocka, amelyet alacsony hőmérsékletű sütőben fűszerekkel párolnak órákon át, amíg a hús könnyen szét nem esik. A carnitast apró darabokra vágják vagy tépik, és egy prés alá helyezik. A zsír megszilárdítja a darabokat, így jön létre a chicharrón prensado sűrű alakja.

Hozzávalók:

• 1 kg. főtt sertéshús carnitas

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Vágd a húst 2,5 cm-es darabokra, és tedd egy műanyag zacskóba, szükség esetén sózd meg (a carnitas már eleve sózott), vagy tekerd be szorosan sajtkendőbe.
2. lépés
• Kösd össze a zacskót vagy a sajtkendőt gumiszalaggal, zsineggel vagy sodrott nyakkendővel.
3. lépés
• Nyomd a zacskót egy lábasba vagy üvegtálba, hogy hengert formáljon. Ügyelj arra, hogy a hús minden oldalról szorosan le legyen nyomva. Helyezz egy tányért a tetejére, és helyezz rá valami nehéz tárgyat (például nagy konzervdobozokat).
4. lépés
• Hagyja a húst egy éjszakán át a prés alatt, majd vegye ki a zacskót a serpenyőből, és tegye 3 napra a hűtőszekrénybe.
  
  
  Most, hogy van egy félkész terméked, a húst felhasználhatod mexikói ételek elkészítéséhez: a sertéshúst párolhatod zöld salsával tomatillóval, salsával guajillóval, salsa adobóval, vagy újra kisütheted és töltelékként használhatod például gorditákhoz..

Szavazatok: 1