Dalgona cukorka
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1
Kalória 48, összes zsír 0 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 0 G., szénhidrátok 12 G., rost 0 G., koleszterin 0 mg, nátrium 158 mg, cukor 12 G.
„A dalgona cukorkák, más néven ppopgi, különleges nosztalgiát idéznek fel bennem” – meséli Jackie Ji Yoon Park. „Minden nap egy fáklyával a kezében lévő férfi ült egy kis zsámolyon az iskolánk kapujában. Egy megfeketedett merőkanalat és egy evőpálcikát tartott egy nagy, kerek serpenyő fölé, amelyből az édességeket árulta. Volt egy sor szív, szivárvány és csillag alakú formája, amelyeket gondosan rányomott az egyes cukorkákra. A ppopgi a karamellára hasonlít, és nagyon szórakoztató elkészíteni, mert az olvadt cukor és a szódabikarbóna erőteljesen felhabzik, és könnyű karamellává alakul. A folyamat nagyon gyors, ezért fontos, hogy előre elkészítsük az összes hozzávalót és eszközt. A maradék karamellát fel lehet törni, és kávéval vagy fagylalttal tálalni.”
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1/8 teáskanál szódabikarbóna
- Speciális felszerelésTartalom: 120 ml-es rozsdamentes acél merőkanál (8 cm átmérőjű), fém evőpálcika, hotteok sütőprés (lásd a megjegyzést), szilikon sütőalátét, 2,5 cm-től 7 cm-ig bármilyen alakú sütiformák, fagylaltrudak
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Bélelj ki egy sütőlapot szilikon alátéttel, és helyezz egy jégkrémpálcikát a közepére. Tedd félre.
- Helyezz egy merőkanalat alacsony lángra, kb. 5 cm-rel a láng fölé, és add hozzá a cukrot. Evőpálcikával kevergesd, amíg a cukor fel nem oldódik és halványsárgára nem vált (hígított mézre kell hasonlítania, és karamell illatúnak kell lennie), körülbelül 2 percig.
- Add hozzá a szódabikarbónát, és keverd erőteljesen 5 másodpercig, miközben a merőkanalat 5 cm-rel a láng fölé tartod, majd vedd le a tűzről. Folytasd a keverést, amíg a szódabikarbóna teljesen fel nem oldódik, a cukor térfogata megduplázódik, habos nem lesz, és világos karamell színű nem lesz, körülbelül 10 másodperc.
- Azonnal öntsd a keveréket egy szilikon alátéten lévő jégkrémpálcika hegyére. Helyezd el úgy, hogy a cukorka kerek legyen. Gyorsan nyomd enyhén egy hotteok préssel, amíg a cukorka átmérője el nem éri a 8 cm-t, és tartsd így 3-5 másodpercig.
- Amikor a karamell dermedni kezd, óvatosan emeld fel a formát, és azonnal nyomd bele a sütiformát a karamellbe, ügyelve arra, hogy ne nyomd be teljesen. Tartsd a formát a helyén 5-10 másodpercig. Vedd ki, és hagyd a karamellt 2-3 percig megkeményedni. Ha több cukorkát készítesz, öblítsd le az eszközöket forró vízben, és teljesen szárítsd meg őket, mielőtt elkészíted a következő adagot.
- Jegyzet
A hotteok prés egy kerek, rozsdamentes acéllal bélelt eszköz, amelyet hagyományosan koreai édes palacsinták készítésére használnak, de ideális dalgona cukorka készítéséhez is.
Kategóriák:
Hasonló receptek
