Rumos mazsolás szarvasgombák
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 35-40 szarvasgomba
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 35-40 szarvasgomba
Tápérték adagonként:
Adagméret: 16 adagból 1
Kalória 290, összes zsír 17 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 28 G., rost 2 G., koleszterin 23 mg, nátrium 39 mg, cukor 25 G.
Adagméret: 16 adagból 1
Kalória 290, összes zsír 17 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 28 G., rost 2 G., koleszterin 23 mg, nátrium 39 mg, cukor 25 G.
A következő ünnepségedre készítsd el ezeket a különleges tejcsokoládé trüffeleket sötét rumba áztatott mazsolával. A vendégeid el lesznek ragadtatva ezektől a kézzel készített csokoládéktól, különösen az egyedi, kifinomult ízüktől. Kezdd el a csokoládék előkészítését előző nap, hogy a csokoládénak legyen ideje egy éjszaka alatt teljesen megdermedni, így könnyen formázhatóak lesznek. Vond be mindegyik csokoládét temperált csokoládéval. Ne aggódj a tökéletesség miatt. A trüffelek bevonata egyenetlen és mindegyiknél kissé eltérő lesz, de ez a házi csokoládék szépsége!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze tejszín
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 730 g tejcsokoládé, apróra vágva és kettéosztva
- 40 g mazsola (kb. 2 evőkanál)
- 1/4 csésze sötét rum
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tejcsokoládé, szarvasgomba, krém, mazsola, rum
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve, melegítsd fel a tejszínt, amíg forró nem lesz, de ne forrald fel. Kapcsold le a tűzhelyet. Add hozzá a vajat és a 350 g csokoládét a tálhoz a tejszínnel együtt. Keverd addig, amíg a csokoládé elolvad.
- Közben apróra vágjuk a mazsolát, és egy kis tálban összekeverjük a rummal. A mazsolás-rumos keveréket keverjük az olvasztott csokoládés keverékhez, fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 6 órán át vagy egy éjszakán át.
- Másnap egy nagyon kicsi (4 cm átmérőjű) fagylaltkanállal vagy két teáskanállal kanalazd a keveréket, és formázz belőle golyókat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Hűtsd legalább 30 percig.
- Miután a csokoládé kihűlt, tegyél a maradék csokoládéból 280 g-ot egy kis üvegtálba, és melegítsd magas fokozaton pontosan 20 másodpercig a mikróban.
- Keverd össze a csokoládét, és folytasd a melegítést 20 másodpercig, folyamatos keverés mellett, amíg sima és fényes nem lesz. Ehhez 5 vagy 6 db 20 másodperces sütési sorozatra lesz szükség, a mikrohullámú sütő teljesítményétől függően.
- Add hozzá a maradék 110 g csokoládét, és keverd simára. A csokoládé hőmérsékletének 29°C és 32°C között kell lennie. Ha túl hideg, melegítsd fel kissé a mikróban. A keveréknek folyékonynak kell lennie.
- Tedd a kihűlt golyót az egyik kanálba, a meleg csokoládét a másikba, és együtt görgesd őket, amíg a kihűlt golyót teljesen be nem vonja a meleg csokoládé (ne ejtsd a golyókat a csokoládéba, mert kihűl!).
- Tedd vissza a bevont trüffelt a sütőpapírra. Folytasd a tejcsokoládéval való bevonást a golyóknál. Hagyd szobahőmérsékleten állni, hogy a csokoládé megdermedjen. Szobahőmérsékleten tálald a trüffeleket.
Kategóriák:
Hasonló receptek
