A leggyorsabb pizzatészta

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Dave Lauridsen

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 nagy pizza (4 kicsi)

Elmondhatjuk, hogy Guy Fieri keverőgépe végzi a munka nagy részét ennek az egyszerű tésztának az elkészítésében. A tésztát sima lisztből készíti, és néhány percig süti a sütőben, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 teáskanál cukor
1 evőkanál száraz aktív élesztő
2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a tál kikenéséhez
1 teáskanál finom tengeri só
2,5 csésze prémium búzaliszt, plusz egy kevés a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, élesztős tészta, Parmezán sajt, mozzarella sajt, Brie sajt, marinara szósz, balzsamecet, szárazon érlelt sonka, pancetta, csirke, rozmaring, Ananász, almák

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy robotgép táljában oldjuk fel a cukrot 1 csésze langyos vízben (40-45°C). Szórjuk az élesztőt a tetejére, és hagyjuk állni 10 percig, vagy amíg habos nem lesz.

Add hozzá az olívaolajat és a sót, majd a dagasztóhorog segítségével keverd hozzá a lisztet, amíg tészta nem kezd összeállni.

Hagyd, hogy a gép simára gyúrja a tésztát. (Ha nincs álló mixered, akkor egy aprítógépben is simíthatod, amíg sima és rugalmas nem lesz. Vagy gyúrd kézzel egy nagy tálban.)
Helyezd a tésztát egy porral megszórt vágódeszkára, és gyúrd 2-3 percig. Tedd a tésztát egy olívaolajjal kikent tálba, és fordítsd meg, hogy teljesen befedje a deszka.

Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a tészta megduplázódik, körülbelül 1 órán át.

Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és oszd ketté, ha 2 nagy pizzát sütsz, vagy 4 darabra, ha kisebb pizzákat szeretnél.

Formázz belőle sima, kemény golyókat, lazán fedd le folpackkal vagy lisztezett konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 30-45 percig. (Ha nem használod fel azonnal a tésztát, csomagold szorosan folpackba, és tedd hűtőbe legfeljebb 2 napig, vagy fagyasztódj le legfeljebb 1 hónapig.)
Helyezz egy pizzakövet a sütőbe, és lisztezd meg vékonyan a pizzalapátot. (Ha nincs pizzaköved, a pizzát pizzasütőben vagy lisztezett tepsiben is sütheted.) Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra (500°F).
Az ujjaiddal lapítsd el a tésztát, amíg a lehető leglaposabb nem lesz, majd akaszd a két öklöd közé, és az alját forgatva óvatosan nyújtsd ki a széleit.

Miután elérted a kívánt méretet és vastagságot, helyezd egy pizzalapátra (vagy egy előkészített tepsibe). Szórd meg a kedvenc feltéteiddel, és tedd a lapátról egy forró kőre (vagy tedd a tepsit a sütőbe).

Süsd 8-12 percig, vastagságtól függően, vagy amíg a tészta ropogós és aranybarna nem lesz.
Guy Fieri kedvenc feltétei

Francia sertéshús töltelék (lásd a fenti képet):

Főtt pancetta, párolt póréhagyma és alma, brie sajt, balzsamecet.

Kanadai keverék:

Csirke, barbecue szósz, vöröshagyma, koriander, fontina sajt.

Hawaii meleg töltelék:

Kanadai szalonna (szárazon érlelt sertésszűz kukoricás morzsában), ananász, piros chili paprika, marinara szósz, mozzarella sajt.

Illatos töltelék:

Parmezán sajt, friss rozmaring, olívaolaj, durva fekete bors, tengeri só.