Sós, forró láva muffinok sertéshúsdarabokkal

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 muffin

Sós, forró láva muffinok sertésdarabokkal - Részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

5 és 1/4 csésze liszt
4 evőkanál cukor
1 és 3/4 evőkanál sütőpor
1 teáskanál durva só
2 csésze tej
1,5 csésze növényi olaj
1/2 csésze fagyasztott ananászpüré
2 evőkanál természetes vanília kivonat
4 tojás
Barna cukormártás (lásd a receptet alább)
Könnyes és krémes teriyaki krém (lásd a receptet alább)
Karamellizált sült sertéshús (lásd a receptet alább)
Ananászos töltelék (lásd a receptet alább)

Ananász töltelék

2 csésze fagyasztott ananász
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál cukor

Barna cukormártás

4 csésze barna cukor
2 csésze tej
1 csésze vaj

Légies teriyaki krém

2 csésze vaj szobahőmérsékleten
3 tojássárgája
8 csésze porcukor
1/4 csésze teriyaki szósz
Barna cukormártás (lásd a fenti receptet)
2 evőkanál természetes vanília kivonat

Karamellizált sült sertéshús

225 g szeletelt sült sertéshús
1 evőkanál (15 g) vaj
2 evőkanál barna cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksztészta, cukrászati liszt, tojások, tej, barna cukor, porcukor, vanília kivonat, keményítő, sertéshús, teriyaki szósz, Ananász

Az étel elkészítése a recept szerint:

Muffinok

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki két normál méretű muffinformát 24 papírkapszlival.

Egy nagy tálban keverjük össze cukrászati liszt, cukor, sütőpor és só.

Egy omlós tésztával ellátott elektromos robotgép táljában keverjük össze a tejet, a növényi olajat, 1 csésze hideg vizet, a vanília kivonatot, a tojásokat és az ananászt. A nedves hozzávalókat közepes sebességgel verjük 2 percig.

A száraz hozzávalókat három részletben adjuk hozzá, minden egyes hozzáadás után lekaparva a tál oldalát. A kihűlt barna cukros szósz felét öntsük egy robotgép táljába. Alacsony vagy közepes sebességen verjük, amíg az összetevők össze nem keverednek, és a tészta sima nem lesz.
Töltsd meg a muffinformákat 2/3-ig tésztával. A legjobb eredmény érdekében a sütő középső részében süsd. Süsd addig, amíg a fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 25-32 percig. Hagyd teljesen kihűlni. A muffinoknak aranybarnák kell lenniük.

Összeszereléshez: Szúrj egy lyukat mindegyik muffin közepébe, és töltsd meg ananászos töltelékkel. Kend meg a kihűlt muffinokat teriyaki krémmel. Díszítsd karamellizált sült sertéshússal.

Barna cukormártás: Tedd a barna cukrot, a tejet és a vajat egy közepes lábasba. Közepes-magas lángon melegítsd, amíg buborékolni nem kezd, 10-15 percig, vagy amíg a keverék elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy lefolyjon egy fémkanál hátuljáról. Vedd le a tűzről, és öntsd egy hőálló tálba. Hagyd kihűlni.
Ananász töltelék: Egy kis tálban keverj össze 1/2 csésze hideg vizet és kukoricakeményítőt egy villával. Pürésítsd az ananászt és a cukrot egy turmixgépben, majd öntsd hozzá a hígított kukoricakeményítőt. Forrald fel a keveréket egy közepes lábasban közepes-magas lángon.

Fakanállal keverjük, amíg a keverék sűrű sziruppá nem válik. Vegyük le a tűzről, és öntsük egy tálba. Hűtsük ki a tölteléket a hűtőszekrényben. Miután kihűlt, öntsük a folyékony ananászos tölteléket egy pumpás adagolóval ellátott szószos üvegbe.
Légies teriyaki krém: Egy tésztakeverővel ellátott elektromos robotgép táljában közepes sebességgel verjük simára a vajat. Kaparod le a vajat a tál oldaláról. Adjuk hozzá a tojássárgáját egyenként, minden tojás hozzáadása után felverve.

Alacsony fokozaton járatva a keverőgépet, csészénként adjuk hozzá a porcukrot, amíg teljesen el nem keveredik. Kapard le újra a tál oldalát. Add hozzá a teriyaki szószt, a barna cukorszósz felét és a vanília kivonatot. Közepes-alacsony fokozaton verjük 2 percig. Hozam: 10 csésze.
Karamellizált sült sertéshús: Egy kis lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a barna cukrot, és kevergesd addig, amíg a cukor fel nem oldódik a vajban. Add hozzá a sült sertéshúst, és kevergesd addig, amíg a húst bevonja a vajas-cukros keverék. Tedd sütőpapírra, és itasd fel a nedvességet.