Emeril Mulligatawny levese

Szavazatok: 6

Hogyan készítsünk Emeril Mulligatawny levesét?

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 3 liter

Emeril Mulligatawny levese - Lépésről lépésre útmutató az elkészítéséhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g kockára vágott, bőr és csont nélküli csirkecomb
1 csésze hámozott és kockára vágott Yukon Gold burgonya
1 csésze hámozott és kockára vágott édesburgonya
1 csésze száraz vöröslencse
3/4 evőkanál kockára vágott cukkini
3/4 evőkanál kockára vágott sárga cukkini
1 csésze hámozott, kimagozott és apróra vágott paradicsom
4 evőkanál l. ghee vagy ghí
2 evőkanál fűszerkeverék Garam masala
1 és 3/4 teáskanál só
2 csésze finomra vágott hagyma
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1/2 csésze finomra vágott sárgarépa
1/2 csésze finomra vágott zeller
2 evőkanál apróra vágott gyömbér
2 csésze meghámozva és kimagozva
kockára vágott Granny Smith almák
6 csésze csirke- vagy marhahúsleves
3/4 teáskanál őrölt fekete bors
1 csésze bébispenót (szorosan csomagolva)
1 doboz (400 g) cukrozatlan kókusztej

Tálaláshoz:

1 evőkanál almaecet
3 csésze főtt fehér basmati rizs
1/2 csésze pirított és apróra vágott kesudió
1/4 csésze apróra vágott friss korianderlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, sárgarépa, zeller, gyömbérgyökér, hagyma, fokhagyma, édesburgonya, almák, garam masala, lencse, cukkini, sárga cukkini, spenót, paradicsom, kókuszvíz, almaecet, basmati rizs, kesudió, koriander, ghee

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tegyünk egy 4-5 literes lábast közepes lángra, és adjuk hozzá a ghít. Amíg melegszik, ízesítsük a csirkét garam masalával és 1/4 teáskanál sóval. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a csirkét, és süssük gyakran forgatva, amíg aranybarna és illatos nem lesz, 6-8 percig. Tegyük át a csirkét egy tányérra, és hagyjuk kihűlni.
Amíg a csirke hűl, add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert a forró serpenyőbe, és párold karamellizálódásig, körülbelül 4-5 percig. Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és az almát, és párold, amíg az alma karamellizálódik, körülbelül 7-8 percig.

Tedd a burgonyát, az édesburgonyát és a lencsét egy lábasba 4 csésze csirkehúslevessel. Növeld a lángot magasra, és forrald fel a levest. Csökkentsd a lángot, és főzd lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 10 percig.

Add hozzá a csirkét, a maradék 1 1/2 teáskanál sót, borsot, a maradék 2 csésze csirkehúslevest, a cukkinit, a sárga tököt, a spenótot, a kókusztejet és a paradicsomot.

Folytassuk a leves főzését, amíg a lencse és a csirke megpuhul, további 10-15 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az almaecetet. Kóstoljuk meg, és szükség esetén ízesítsük újra. Tálaláskor tegyünk 1/4 csésze rizst egy előmelegített tálba, öntsünk hozzá 250 ml levest, és díszítsük egy evőkanál kesudióval és 2 teáskanál korianderrel.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Indiai konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek