Tojásos tészta "Tetrazini"
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Az Emeril Lagasse tojásos tésztát, szeletelt pulykát és parmezán sajtot kombinál egy sűrű, krémes gombamártással, fehérborral átitatva.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 340 g széles tojásos tészta
- 450 g sült pulykahús, kockára vágva vagy csíkokra vágva
- 1/3 evőkanál reszelt parmezán
- 450 g szeletelt fehér sampinyonval (szár nélkül)
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 1 és 3/4 csésze tejszín
- 2 csésze csirkehúsleves
- 1,5 csésze apróra vágott hagyma
- 1/2 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika
- 7 evőkanál sótlan vaj (adagok)
- 1 teáskanál zúzott fokhagyma
- 1/2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 1/4 csésze búzaliszt
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
- 1,5 teáskanál só
- 3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 csomag (155 g) zúzott burgonyachips
- 1,5 teáskanál fűszerkeverék, lásd a receptet alább
Emeril kreol fűszerkeveréke:
- 2,5 evőkanál paprika
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál fokhagymapor
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál vöröshagymapor
- 1 evőkanál cayenne bors
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 evőkanál szárított kakukkfű
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta, Törökország, csiperkegomba, hagyma, fokhagyma, édes paprika, Parmezán sajt, fehérbor, krém, kakukkfű, petrezselyem, paprika, hagymapor, fokhagymapor, őrölt cayenne bors, oregano, chips
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy serpenyőben vagy vastag aljú edényben 6 evőkanál (90 g) vajon pároljuk meg a hagymát és a kaliforniai paprikát magas lángon, amíg megpuhulnak, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük folyamatos keverés mellett 2 percig. Adjuk hozzá a csiperkegombát, a fűszerkeveréket és a kakukkfüvet, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a gomba megpuhul és levet bocsát ki, körülbelül 6 percig. Szórjuk meg liszttel, és főzzük folyamatos keverés mellett 2 percig.
Add hozzá a fehérbort és a csirkehúslevest, majd lassú tűzön, kevergetve főzd simára és besűrűsödésre, körülbelül 2 percig. Add hozzá a tejszínt, és forrald fel. Vedd vissza a lángot közepesre, és időnként megkeverve főzd lassú tűzön, amíg a szósz annyira besűrűsödik, hogy lefolyik a kanál hátuljáról, és nagyon ízletes nem lesz, ez 15-20 perc. - Közben forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, és főzzük a tojásos tésztát „al dente” állagúra, körülbelül 10 percig. Szűrjük le egy szűrőn keresztül.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki egy 23 x 33 cm-es tepsit a maradék 1 evőkanál (15 g) vajjal.
Miután a szósz besűrűsödött, add hozzá a tésztát, a pulykát, a petrezselymet, a sót, a fekete borsot és a parmezánt a serpenyőbe, és alaposan keverd össze. Öntsd át az előkészített tepsibe, és szórd meg a burgonyachipset. Süsd fedő nélkül, amíg aranybarna nem lesz, és a szósz rotyogni nem kezd, körülbelül 30 percig. Azonnal tálald.
Emeril kreol fűszerkeveréke: Keverjük össze alaposan az összes hozzávalót. Hozam: 2/3 csésze.
Kategóriák:
Hasonló receptek
