Mulligatawny leves

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Mulligatawny leves - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 3/4 csésze vörös vagy rózsaszín lencse
9 csésze házi készítésű csirkehúsleves vagy konzerv alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
1 csésze cukrozatlan konzerv kókusztej
4 evőkanál (60 g) vaj
1 nagy spanyol hagyma, apróra vágva
6 gerezd finomra vágott fokhagyma
3 evőkanál hámozott és finomra vágott friss gyömbér
1/2 jalapeno paprika, szár nélkül, kimagozva és apróra vágva
1 evőkanál őrölt koriander
2 teáskanál őrölt kömény
1,5 teáskanál őrölt kurkuma
1/4 csésze búzaliszt
3 evőkanál apróra vágott friss korianderlevél (koriander) plusz 12 szál
1/4 csésze frissen facsart citromlé, plusz citromcikkek díszítéshez
2 teáskanál durva só
Őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lencse, kókusztej, jalapeno paprika, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, citromlé, koriander, kömény, kurkuma, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a jalapeñót, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek, körülbelül 12 percig. Csökkentsük a hőt közepesre, és adjuk hozzá a koriandert, a köményt és a kurkumát. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg illatos nem lesz, körülbelül 45 másodpercig. Adjuk hozzá a lisztet, és főzzük még egy percig.
Öntsük hozzá a húslevest, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Adjuk a lencsét a besűrűsödött húsleveshez, csökkentsük a hőt, és fedő alatt, körülbelül 45 percig főzzük, amíg teljesen megpuhul. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Miután a lencsekeverék kihűlt, add hozzá a koriandert. Tegyük a keveréket részletekben egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára, vagy pürésítsük botmixerrel. Tegyük vissza a pürét a lábasba, és melegítsük újra közepes lángon.

Ízlés szerint adjunk hozzá kókusztejet, citromlevet, sót és borsot. Merjük meleg levesestálakba, és díszítsük korianderágakkal. Azonnal tálaljuk citromgerezdekkel.

Kulináris tanácsok: Ha előre elkészíted a levest, melegítés közben igazítsd az állagát, mert állás közben besűrűsödik.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Krémlevesek / Food Network - receptek / Indiai konyha

Hasonló receptek