Emeril kedvenc miso levese
Szavazatok: 3
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Emeril kedvenc miso levese - lépésről lépésre recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 nagy szárított fekete fülgomba (kikurázsa)
- 1 homár (450 g) főtt húsa, apró darabokra vágva, a héját és a testét meghagyva
- 2 teáskanál szójaszósz
- 4 evőkanál saikyo (édes, könnyű miso paszta)
- 1 evőkanál akamiso (sötét miso paszta)
- 3 evőkanál finomra vágott zöldhagyma
Az ichiban dashi leveshez:
- 10 g (kb. 2-3 levél) kombu (moszat)
- 4 evőkanál víz
- 1/2 csésze katsuobushi (szárított bonito pehely)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hínár, zöldhagyma, miso (szójababpaszta), tonhal, homár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban keverd össze a kombu-t és a vizet, majd közepes-alacsony lángon melegítsd majdnem forrásig. A kombu-t közvetlenül a forrás előtt vedd ki és dobd ki. Add hozzá a bonito pelyhet, és áztasd 10 másodpercig, amíg a keverék felforr.
Kapcsold le a tűzhelyet, és szedd le a folyadék felszínéről a habot. Hagyd a keveréket 2 percig állni, majd szűrd át egy finomszövésű szűrőn vagy sajtkendőn. Dobd ki a bonito pelyhet, öntsd vissza a dashit a serpenyőbe, és tedd vissza alacsony lángra. Add hozzá a félretett homártestet és -páncélt a dashihoz, és párold 5 percig. Vedd ki és dobd ki a páncélt és a páncélt. - A gombákat gyorsan öblítsd le vízzel, vagy töröld szárazra, hogy eltávolítsd a homokot és a szennyeződéseket, majd add hozzá a dasihoz, és párold alacsony lángon, amíg megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Amikor a gombákat már eléggé kihűltek, hogy ne égessék meg a kezüket, vedd ki őket, vágd őket keresztben vagy vékony csíkokra, és tedd vissza a levesbe.
Add hozzá a homárhúst, és párold tovább, amíg megpuhul, körülbelül 2-3 percig. Add hozzá a szójaszószt, a fehér és barna misót, valamint az újhagymát. Jól keverd össze. Azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
