Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez az étel olcsó kerek steaket használ, amelyet csíkokra vágnak, minden oldalán tökéletes kéregre pirítanak, majd finom hagymás és kaliforniai paprikás szószban párolnak. Sütés előtt alaposan forgasd meg a steakeket lisztben és Emeril Lagasse jellegzetes kreol fűszerkeverékében. Ez segít egy csodálatos, ízletes kéreg kialakításában, és ezáltal a csirkehúsleves alapú szósz besűrűsödésében. A hús puha és ízletes a szószban. Szórd meg friss fűszernövényekkel, és tálald tésztával, krumplipürével vagy fehér rizzsel.

Hozzávalók:

Marhahús

• 1 kg felső kerek steak, 0,5 cm vastag csíkokra vágva.
• 0,5 teáskanál cayenne bors
• 1,5 evőkanál kreol fűszerkeverék, lásd az alábbi receptet
• 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
• 1/4 csésze növényi olaj
• 3 evőkanál prémium liszt
• Fehér rizs, tálaláshoz (opcionális)
• 3 csésze csirkehúsleves, elosztva
• 6 csésze vékonyra szeletelt hagyma
• 2 csésze vékonyra szeletelt piros és zöld paprika
• 3 teáskanál só

Emeril kreol fűszerkeveréke

• 1 evőkanál szárított oregánó
• 2,5 evőkanál paprika
• 1 evőkanál szárított kakukkfű
• 2 evőkanál só
• 2 evőkanál fokhagymapor
• 1 evőkanál fekete bors
• 1 evőkanál vöröshagymapor
• 1 evőkanál cayenne bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, édes paprika, zöldhagyma, őrölt cayenne bors, fokhagymapor, szárított hagyma, oregano, kakukkfű, paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy tálban keverd össze a húst a kreol fűszerkeverékkel és a liszttel, hogy egyenletesen bevonja.
2. lépés
• Egy nagy öntöttvas serpenyőben vagy mély serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a növényi olajat, és süssük a húst adagokban, amíg minden oldala megbarnul, 4-5 percig.
3. lépés
• Adjunk hozzá 2 csésze csirkehúslevest, és keverjük meg, miközben kaparjuk le az edény alját és oldalát, hogy fellazítsuk az esetlegesen megbarnult darabokat. Adjuk hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát, a sót, a cayenne borsot és a fekete borsot. Főzzük gyakori keverés mellett 6-8 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Csökkentsük a hőt közepesre. Fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, 15 percig.
4. lépés
• Adjuk hozzá a maradék 1 csésze húslevest, és fedő nélkül főzzük tovább körülbelül 1 órán át, vagy amíg a hús nagyon puha nem lesz, és a mártás besűrűsödik. Keverjük hozzá a petrezselymet, és azonnal tálaljuk fehér rizzsel.
  
  Emeril kreol fűszerkeveréke:
  
  Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
  
  Hozam: 2/3 csésze

Szavazatok: 2