Párolt marhaszegy pészahra

Szavazatok: 4

Idő: 3 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Részletes recept egy húsétel elkészítéséhez fényképekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3,6 - 4,5 kg marhaszegy
Fokhagymagerezdek
1 liter marhahúsleves (sózatlan vagy alacsony sótartalmú)
2 nagy hagyma, felszeletelve
3 evőkanál növényi olaj
2 teáskanál só
2 teáskanál Emeril aromás fűszerkeveréke (lásd az összetevőket alább)
1 teáskanál őrölt fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál vöröshagymapor
1 teáskanál fokhagymapor
1 csésze ketchup
1 evőkanál chiliszósz
1 csésze barna cukor

Kreol fűszerkeverék:

2,5 evőkanál paprika
2 evőkanál só
2 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál fekete bors
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál szárított oregánólevél
1 evőkanál szárított kakukkfű
Alaposan keverjük össze az összes fűszert. és légmentesen záródó edényben tárolandó

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, ketchup, chiliszósz, barna cukor, fokhagymapor, hagymapor, őrölt cayenne bors, kakukkfű, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.

Egy hámozókéssel vagy az ujjaiddal dörzsöld be a szegyhúst fokhagymával. Helyezd a húst egy sütőlapra vagy egy kerámiatálba, és süsd, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Vedd ki a tepsit a sütőből, fordítsd meg a szegyhúst, és tedd vissza a sütőbe, hogy mindkét oldala megpiruljon. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 180°C-ra (350°F). Önts annyi marhahúslevest, hogy 2,5 cm-rel érjen a szegyhús oldaláig, fedd le alufóliával, és süsd 1 órán át.
Amíg a szegyhús sül, hevíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon, és főzd a hagymát a növényi olajban, időnként megkeverve, amíg karamellizálódik és a folyadék nagy része elpárolog, körülbelül 20 percig.

Egy óra elteltével vedd ki a szegyhúst a sütőből, add hozzá a karamellizált hagymát és az összes többi hozzávalót. Fedd le újra, és süsd tovább, amíg a hús nagyon puha nem lesz, de nem esik szét, további 2-3 órán át.
Tedd a szegyhúst egy vágódeszkára, és szeleteld fel. Szűrd le a maradék levet, és öntsd a felszeletelt marhahúsra. Tedd vissza a szegyhúst a serpenyőbe, hagyd kihűlni, majd másnap tálald. (Melegítsd újra sütőben.)

Jobb ezt az ételt előre elkészíteni, 1 nappal korábban.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Ünnepi ételek / húsvéti / Főételek / Hús / Szószok / Fűszerek / zsidó konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek