Tök-, kagyló- és tésztaleves

Szavazatok: 1

Az étel fotója: David Malosh

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tök-, kagyló- és tésztaleves - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g friss kagyló
200 g ditalini tészta
300 g sütőtök, meghámozva, magok nélkül, kockára vágva
1/2 evőkanál reszelt parmezán
1 csésze száraz fehérbor
1/2 csésze olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 hagyma, apróra vágva
1 friss chilipaprika, apróra vágva
Só és frissen őrölt bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kagylók, Ditalini tészta, tök, vajtök, sajt, Parmezán sajt, fehérbor, hagyma, fokhagyma, chili paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Válogasd szét a kagylókat, és dobd ki azokat, amelyek kinyíltak vagy megrepedtek. Ezután kapard le a héjak felszínéről a kinövéseket. Húzd ki a héjak aljából a tüskéket, és távolítsd el őket. Alaposan öblítsd le a héjakat egy kemény kefével hideg folyó víz alatt.
Melegítsünk 1/4 csésze olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a chilipaprikát, és főzzük folyamatos keverés mellett 1 percig.

Add hozzá a kagylókat, a bort, sót és borsot, majd keverd meg. Fedő alatt forrald fel. Addig főzd, amíg a kagylók kinyílnak, körülbelül 8-10 percig. Hagyd kissé kihűlni, majd vedd ki a fokhagymát.

Vegye ki a kagylókat a héjukból, és dobja ki azokat, amelyek nem nyíltak ki. Tegye vissza a kagylóhúst a levesbe.

Egy külön nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 1/4 csésze olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a tököt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és főzzük aranybarnára, körülbelül 8 percig. Keverjük hozzá a ditalini tésztát és 3 csésze forrásban lévő vizet. Forraljuk fel, majd főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 12 percig.

Ha az összetevők főzéséhez több időre van szükség, adjon hozzá több vizet és növelje a főzési időt.

Ahhoz, hogy a leves pürészerű állagú legyen, a tök húsának felét egy villa hátuljával összetörhetjük..
Öntsük a kagylólevest a tésztához, és főzzük lassú tűzön 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Merjük a sütőtök-kagylólevest tálakba, majd szórjuk meg parmezánnal és petrezselyemmel.