Tészta kagylóval és kékkagylóval
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A conchiglie tésztahéjak tökéletesek olasz tenger gyümölcsei tészta készítéséhez. Alakjuknak köszönhetően rengeteg finom levet szívnak magukba, és elbűvölően mutatnak a kagylók és a tengeri csiga között. A tenger gyümölcseit kevés fűszeres fehérborban párolják, amíg az összes héj ki nem nyílik – ami jó forrása a könnyen emészthető fehérjének –, majd összekeverik főtt conchiglie tésztával és blansírozott brokkolirózsákkal. Az eredmény finom, lédús és egészséges, és mindössze fél óra alatt elkészül.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g apró kagyló, kefével megmosva
- 450 g kagyló, meghámozva és szakálltalanítva
- 450 g conchiglie tészta (kis kagylóhéjakból)
- 450 g brokkolirózsák (kb. 4 csésze)
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/8 teáskanál pirospaprika pehely
- 0,5 teáskanál durva só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 csésze fehérbor
- 1/3 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta, brokkoli káposzta, fehérbor, puhatestűek, kagylók, fekete bors, pirospaprika pehely, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet magas lángon. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük 6 percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a brokkolit a tésztafőző vízhez, és folytassuk a főzést, amíg a tészta megpuhul, de még harapásra kemény, és a brokkoli megpuhul, körülbelül 2-3 percig. Szűrjük le, és tegyünk félre 1 csésze főzővizet.
- Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, a sót és a borsot, és főzd 3 percig. Add hozzá a kagylókat, a kékkagylókat és a bort. Főzd 5 percig, amíg az összes héj ki nem nyílik. Távolítsd el a bontatlan kékkagylókat és a kéksajtokat. Szórd meg petrezselyemmel.
- Egy nagy tálban keverd össze a tésztát, a brokkolit és a kagylót. Add hozzá a félretett tésztafőző vizet, egyszerre negyed csészényit, hogy nedves legyen a tészta. Keverd össze. Öntsd át egy tálalótálra, és azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
