Sajtos makaróni sült tökkel és chilivel

Szavazatok: 4

Elkészítési útmutató - Sült tökös chilis sajtos makaróni

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Két étel – amerikai makaróni sajttal és tex-mex chilivel – kombinálása egy kiadós étkezéshez, amely tökéletes felmelegedést biztosít egy hűvös őszi napon. Az étel fénypontja a sült vajtök. Természetes édessége harmonikusan kiegyensúlyozza a chili csípősségét, és kiegészíti a sajtmártás krémességét. A sült tököt, a konzervbabbal és a főtt tésztával együtt fűszeres sajtmártásban forgassák meg, reszelt sajttal szórják meg, és addig sütik, amíg az ízek össze nem érnek, és a sajt finom kérget képez a tetején.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g rigatoni, penne vagy bármilyen más barázdált tészta
450 g sütőtök, meghámozva és felkockázva
1 konzerv (400 g) vörösbab, megmosva
60 g vaj + extra a tepsi kikenéséhez
Frissen reszelt szerecsendió
2 evőkanál chilipor
1 evőkanál apróra vágott friss oregánó
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál őrölt fahéj
2 gerezd fokhagyma, paszta állagúra zúzva
1 friss chili paprika, például Fresno vagy jalapeño, finomra aprítva
3 evőkanál liszt
2,5 csésze tej
2 csésze reszelt erős sárga cheddar sajt
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1 csésze reszelt pepper jack sajt vagy más éles, olvadó sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: penne tészta, vajtök, vörösbab, Fresnói bors, pepper jack sajt, cheddar sajt, Parmezán sajt, tej, szerecsendió, chili fűszerkeverék, oregano, koriander, kömény, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F), és kenj ki vékonyan egy sütőtálat vajjal. Helyezd a tököt egy sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg olívaolajjal, ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval. Forgasd át, hogy teljesen befedje. Süsd, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, 17-20 percig.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 200°C-ra. Főzd a tésztát forrásban lévő sós vízben „al dente” állagúra, 7 percig. Szűrd le.

Sajtmártás:

Közben olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a chiliport, az oregánót, a koriandert, a köményt, a fahéjat, a fokhagymát és a szerecsendiót, és főzd folyamatos keverés mellett 2 percig. Add hozzá a lisztet, és főzd folyamatos keverés mellett, majd habverővel add hozzá a tejet. Forrald fel, és főzd addig, amíg a szósz elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy ellepje a kanál hátulját. Add hozzá a reszelt cheddart és parmezánt, és keverd addig, amíg az összes sajt elolvad.
A tököt összekeverjük a tésztával, a sajtmártással és a babbal, majd áttesszük az előkészített tepsibe. Szórjuk meg reszelt éles sajttal. Fedjük le, és süssük 30 percig. Vegyük le a fedőt (vagy a fóliát), és süssük aranybarnára a tetejét, további 15-20 percig.

Kategóriák: