Zsemlemorzsás, fűszeres kéregben sült sertéskaraj, sült fokhagymával és mázas körtével
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A sertéskaraj szépsége abban rejlik, hogy elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint amilyen finom. Ahhoz, hogy a hús lenyűgöző legyen, egyszerűen forgasd meg ropogós zsemlemorzsa, fűszernövények és fokhagyma keverékében sütés előtt. A kéreg alatt a sertéshús hihetetlenül ízletes és szaftos lesz. Tálald sült körtével, hagymával és félbevágott fokhagymagerezdekkel. Egyszerűsége ellenére az étel elegánsnak és ünnepinek tűnik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700 g csont nélküli sertéskaraj
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem + extra a tálaláshoz
- 1,5 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva + 2 egész fej fokhagyma
- 1 csésze panko zsemlemorzsa
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 nagy Bere-Bosc körte, meghámozva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 közepes fej vöröshagyma, meghámozva és 1 cm vastag cikkekre vágva.
- 1 evőkanál fehér balzsamecet
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertéskaraj, körte, hagyma, fokhagyma, panko zsemlemorzsa, petrezselyem, rozmaring, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Ízesítsd a sertéshúst egy bő csipet sóval és fekete borssal. Melegíts fel egy nagy, sütőben is használható serpenyőt közepesen magas lángon. Adj hozzá 2 evőkanál olívaolajat; add hozzá a sertésszűzt, és időnként megforgatva süsd, amíg minden oldala megbarnul, körülbelül 8 percig. Tedd át a sertéshúst egy vágódeszkára.
- Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra. Adjuk hozzá a vajat, a kakukkfüvet, a petrezselymet, a rozmaringot és az apróra vágott fokhagymát; főzzük, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. panko zsemlemorzsa és 1 teáskanál sót; főzzük, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. A pirított zsemlemorzsát tegyük át egy zsírpapírra vagy sütőpapírra.
- Kend meg a sertéshúst mustárral, és forgasd meg pirított zsemlemorzsában. Helyezd a panírozott sertéshúst a serpenyő közepére. Vágd félbe vízszintesen a fokhagymagerezdeket. Tedd őket egy nagy tálba a körtével, a hagymával, a maradék 2 evőkanál olívaolajjal, 1/4 teáskanál sóval és ízlés szerint fekete borssal. Forgasd át, hogy egyenletesen bevonja a mustár, majd add a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el a sertéskaraj körül.
- Süsd addig, amíg a sertéskaraj közepébe szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat, körülbelül 45 percig. Tedd át a sertéshúst és a fokhagymát egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10 percig.
- Közben tedd a serpenyőt a sült körtével és hagymával közepes lángra. Add hozzá az ecetet, és főzd addig, amíg majdnem az összes ecet felszívódik, és a körte fényes nem lesz, körülbelül 2 percig. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. Szeleteld fel a sertéshúst, és tálald a sült fokhagymával, a mázas körtével és a hagymával.
Kategóriák:
recept / Pán / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Hús / Food Network - receptek
Hasonló receptek
