Texasi chili "Hím"

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk texasi chilit "férfiasnak"?

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Texasi chili "Férfi" - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Chilis hússzósz:

2 evőkanál olívaolaj
1 közepes édes hagyma, kockára vágva
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és kockára vágva
1 Fresno chili paprika, kimagozva és finomra aprítva
2 Anaheim chili paprika, kimagozva és kockára vágva
650 g marhalapocka, kockákra vágva
650 g darált marhahús (20% zsírtartalmú)
2 evőkanál liszt
3 evőkanál chilipor
2 evőkanál őrölt kömény
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
Egy csipetnyi cayenne bors
1 üveg (340 g) sör
1500 ml marhahúsleves
1 evőkanál só
1/4 csésze apróra vágott koriander

Csípős paprika:

2 szárított chile de arbol paprika
2 szárított poblano paprika (ancho)
2 szárított guajillo paprika

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, világos sör, ancho paprika, guajillo bors, édes paprika, chili fűszerkeverék, kömény, őrölt cayenne bors, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kapard ki a szárított chilipaprikák magjait és hártyáit, majd vágd őket nagyobb darabokra. Pirítsd a chilipaprikákat egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg színt nem kezdenek váltani, körülbelül 2 percig.

Öntsük át egy kisebb tálba, és öntsünk rá annyi forró vizet, hogy teljesen ellepje a paprikákat. Fedjük le, és hagyjuk ázni 15 percig. Tedd a chilit és a levet egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Tedd félre.
Egy nagy, nehéz serpenyőben olívaolajon közepes lángon pároljuk meg a hagymát, a fokhagymát, a kaliforniai paprikát, a fresnoi chilit és az anaheimi chilit, amíg a hagyma üveges nem lesz, 6-7 percig. Adjuk hozzá mindkét húsfajtát, és pirítsuk további 7-8 percig, amíg megbarnul és átsül.

Lisztet adok hozzá, chilipor, köményt, fekete borsot és cayenne borsot, és főzzük, amíg illatos nem lesz, körülbelül 2 percig. A serpenyőt sör hozzáadásával és az aljáról lekaparott barnult húsdarabok lekaparásával szűrjük le. Adjuk hozzá a húslevest, a chiliszószt és a sót; forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon forrás nélkül.
Fedjük le részben a serpenyőt, és pároljuk lassú tűzön, amíg a chiliszósz befőttté nem válik, körülbelül 2 órán át. Vegyük le a tűzről. Keverjük hozzá a koriandert, fedjük le, és tartsuk melegen tálalásig. Tálaljuk a következőkkel: guacamole szósz.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha / Guy Fieri

Hasonló receptek