Lassú tűzhelyen sült marhahúsos rolád chilivel
Szavazatok: 1
Idő: 7 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ezt az ételt a texasi chili con carne recept ihlette, amely a mexikói változattal ellentétben darált marhahús helyett húsdarabokat használ, és kihagyja a babot. Helyette sült kukoricát használnak a szószban. Ez egy elegánsabb változat, és a hagyományos szósszal egy ünnepi marhahúsos tekercset kapunk. A tekercs oldalas steakből készül. Ha vastagabb a szelet, nyisd ki, mint egy könyvet (pillangó), ha pedig vékonyabb, egyszerűen üsd szét egy kalapáccsal, töltsd meg pikáns korianderes sajttöltelékkel és kukorica tortillákkal, majd lassú tűzhelyen főzd chili paprikás szósszal, amíg a hús megpuhul, és a szósz besűrűsödik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db oldalas steak (0,7 - 0,8 kg súlyú)
- 0,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 3 evőkanál chilipor
- 1,5 teáskanál őrölt kömény
- 1 konzerv (400 g) apróra vágott, sült chili paprika konzervből
- 1 nagy poblano paprika, kimagozva és kockára vágva
- 3 db kukorica tortilla, 15 cm átmérőjű.
- 1 csésze reszelt pepper jack sajt (kb. 110 g)
- 0,5 csésze apróra vágott friss koriander
- 1,5 csésze fagyasztott sült kukorica
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, kukorica, tortilla, chili paprika, poblano paprika, pepper jack sajt, chili fűszerkeverék, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy 6-8 literes lassú főzőben keverjük össze a csirkehúslevest, 2 evőkanál chiliport, 1 teáskanál köményt, a paradicsomot és a poblanót. Tépjünk darabokra 1 tortillát, és adjuk a lassú főzőhöz. Egy kis tálban keverjük össze a maradék 1 evőkanálnyit. chilipor és 0,5 teáskanál köményt. Egy másik tálban keverjük össze a sajtot 1/4 csésze korianderrel.
- Nyisd ki a steaket, mint egy könyvetEhhez helyezd a steaket egy vágódeszkára úgy, hogy a rövid oldala feléd nézzen, majd vágd vízszintesen félbe, a kést a deszkával párhuzamosan tartva anélkül, hogy teljesen átvágnád. Nyisd ki a steaket, mint egy könyvet. Ha a steak vastagsága kevesebb, mint 1 cm, ne vágd fel; ehelyett egy húskalapács lapos oldalával enyhén ütögesd szét, amíg körülbelül 0,5 cm vastag nem lesz. Ízesítsd sóval, borssal, és szórd meg chilipor és kömény keverékével.
- Kend el egyenletesen a sajtos keveréket a steaken, nyomkodd le, és helyezd a maradék 2 egész tortillát a közepére, kissé átfedve egymást. Tekerd fel szorosan a steaket a hosszabbik oldalánál. Kösd össze konyhai zsineggel 4 cm-es közönként, majd hajtsd be a végeit, és kösd át hosszában a tekercset. Tedd a lassú főzőbe, és kanalazz rá egy kevés szószt. Fedő alatt, alacsony lángon párold, amíg a hús megpuhul és a szósz gyöngyözni kezd, körülbelül 7 órán át.
- Tedd a steak tekercset egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig. Keverd a kukoricát a szószhoz, fedd le, és folytasd a főzést alacsony lángon, amíg átmelegszik, körülbelül 5 percig, majd keverd hozzá a maradék 1/4 csésze koriandert. Vágd le a zsinórt, és szeleteld fel vékonyra a tekercset. Tálald a szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
