Tartalmas zöldségleves tökkel és zsályával

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápláló zöldségleves tökkel és zsályával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g füstölt pulykaszárny vagy sertéscsülök húsleveshez
1 tök 2200 g, meghámozva és kimagozva, 5 cm-es darabokra vágva.
2 fej vöröshagyma, negyedelve, plusz 1 fej finomra vágott vöröshagyma
2 durvára vágott sárgarépa
0,5 fej fokhagyma, plusz 3 gerezd fokhagyma finomra aprítva
450 g hámozott és durvára vágott karalábé
2 durvára vágott zellerszár
2 babérlevél
0,25 csésze olívaolaj, plusz egy kevés a meglocsoláshoz
0,5 teáskanál szerecsendió
2 evőkanál apróra vágott zsályalevél és 6 egész levél, félbevágva
450 g pancetta, 2,5 cm-es darabokra vágva.
2 kis fej kínai kel, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tök, svéd, zeller, sárgarépa, Kínai kel (Napa), pancetta, szerecsendió, babérlevél, zsálya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kezdjük a húsleves elkészítésévelTedd a pulykaszárnyakat, a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, a karalábét, a zellert, a babérlevelet és 4 liter hideg vizet egy nagy lábasba. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 45 percig, időnként lefölözve a keletkezett habot.

Vedd le a tűzről, szűrd le egy nagy lábasba vagy tálba, és pépesítsd a zöldségeket és a húst; már nem lesz rájuk szükséged, mivel már kiadták az ízüket. Hűtsd le a levest szobahőmérsékletűre, mielőtt hűtőbe teszed. Miután kihűlt, szedd le újra a tetejéről a szennyeződéseket. A leves előre is elkészíthető, és akár 3 napig is eláll.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Egy nagy tálban keverjük össze a tököt 1/2 csésze olívaolajjal, szerecsendióval, apróra vágott zsályával, sóval és sok borssal. Helyezzük a tököt egy sütőlapra, egyenletes rétegben terítsük el rajta, és süssük 45 percig, amíg nagyon puha nem lesz.

Most már minden hozzávalód megvan a leves elkészítéséhez. Tegyél egy nagy lábast közepes lángra.

Készíts egy szalonnás sütéstMelegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az egész zsályaleveleket, és pirítsuk 1 percig. Adjuk hozzá a pancettát, és főzzük további 2-3 percig, hogy a zsír egy része kiolvadjon. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és hagymát, és főzzük további körülbelül 2 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Adjuk hozzá a káposztát, és főzzük további 3-5 percig, amíg a káposzta megpuhul. Öntsük a leszűrt, kihűlt húslevest a serpenyőbe, és forraljuk fel. Kóstoljuk meg a levest, és ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
Merjük a levest tálkákba, díszítsük néhány darab tökkel, és locsoljunk meg egy kevés olívaolajat.