Töltött kagylók sütőtökkel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ezek a töltött tésztahéjak tálaláskor elbűvölően mutatnak, akár egy éttermi minőségű fogás, és tökéletesek egy különleges alkalomra szóló vacsorára. Töltsd meg az al dente conchiglioni héjakat krémsajt és spenót pikáns keverékével, majd süsd meg őket krémes mártásban parmezánnal és sütőtökkel, a tetején reszelt mozzarellával. Miután az összes sajt – ebben az ételben négyféle van – átforrósodott és buborékossá vált, a héjak készen állnak! Egy csodálatos őszi fogás, amely feldobja a kedélyeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

30 nagy conchiglioni kagyló (kb. 280 g)
280 g sütőtök, kockára vágva (kb. 2 1/2 csésze)
1 kis mogyoróhagyma, félbevágva
1 gerezd fokhagyma, hámozatlanul
2 teáskanál olívaolaj
1/4 teáskanál friss kakukkfűlevél, finomra aprítva
1 nagy friss zsályalevél, finomra aprítva, plusz egy kevés a tálaláshoz
1/4 csésze zöldségleves vagy víz
2 csomag 280 g-os fagyasztott spenót, felengedve és kinyomkodva
450 g krémsajt, szobahőmérsékleten
2 csésze teljes tejből készült ricotta
2 teáskanál pirospaprika pehely
2 csésze reszelt parmezán sajt + egy kevés a tálaláshoz
2 csésze tejszín
2 evőkanál sótlan vaj
Egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
1 evőkanál frissen reszelt mozzarella

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta, vajtök, Parmezán sajt, mozzarella sajt, krémsajt, tej, krém, spenót, pirospaprika pehely, kakukkfű, zsálya, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.

Helyezd a tököt, a mogyoróhagymát és a fokhagymát egy sütőlapra. Locsold meg olívaolajjal, és forgasd át. Szórd meg kakukkfűvel, zsályával, 1/4 teáskanál sóval és egy csipet fekete borssal, majd forgasd át újra. Süsd, amíg a tök megpuhul és aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Hagyd kihűlni.
Közben forraljunk fel egy nagy fazék vizet, és adjunk hozzá sót. Adjuk hozzá a tésztahéjakat, és főzzük a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.

A sült fokhagymát héjától megfosztva tedd egy kisebb aprítógépbe vagy turmixgépbe, add hozzá a tököt, a mogyoróhagymát és a zöldséglevest, és turmixold simára.
Egy nagy tálban keverjük össze a spenótot, a krémsajtot, a ricottát, a pirospaprika-pelyhet, 2/3 csésze parmezánt és 1 evőkanál sót. Töltsünk meg minden kagylót körülbelül 2 evőkanál spenótkeverékkel; tegyük félre.
Tegyük a sütőtökpürét, a tejszínt és a vajat egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsük fel. Főzzük, gyakori kevergetés mellett, amíg besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a szerecsendiót, 1,5 teáskanál sót és a maradék 1 1/3 csésze parmezánt.
Kend el a sajtmártást egy 23 x 33 cm-es tepsi aljában. Rendezd el a töltött kagylókat a tepsiben a töltelékkel felfelé, hogy mind elférjen (5 kagylónak kell lennie a rövidebb oldalon és 6-nak a hosszabb oldalon). Szórd meg reszelt mozzarellával. Süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és buborékos nem lesz. Tálalás előtt szórd meg parmezánnal és zsályával.

Kategóriák: