Gazdag marhahúsleves gyöngyárpával
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Az ökörfarkot kemény hús borítja, gazdag marhahúsízzel, amely hosszú főzés után átitatódik a húslevesbe, így egy nagyon gazdag, aromás és finom levest kapunk. Főzés előtt a farokdarabokat aranybarnára sütjük, majd a párolt póréhagymával, sárgarépával és zellerrel együtt a marhahúslevesbe öntjük, és egy órán át főzzük. Mesés aromáért adjunk hozzá néhány kakukkfűágat és egy babérlevelet. Néhány perccel azelőtt, hogy a leves elkészülne, adjuk hozzá a külön megfőtt árpagyöngyöt. Nagyon laktató, és hűvös időben csodálatosan melegítő étel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,9 kg ökörfarok
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 csésze apróra vágott póréhagyma, csak a fehér és világoszöld részei (2 szár)
- 2 csésze sárgarépa, 1 cm-es kockákra vágva (4 db)
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 1 csésze zeller, 1 cm-es kockákra vágva (2 szár)
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 friss kakukkfűszál
- 3 babérlevél
- 2,5 liter konzerv marhahúsleves
- 1 csésze gyöngyárpa
- 2 burgonya, kockákra vágva
- 1 kis fej karalábé, felkockázva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, csokor garni, árpagyöngy, karalábé káposzta, burgonya, sárgarépa, póréhagyma, babérlevél, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben. Adjuk hozzá az ökörfarkokat, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot, és közepes lángon, időnként megkeverve, főzzük 10 percig, amíg megbarnulnak. Egy szűrőkanállal vegyük ki az ökörfarkokat, és tegyük félre.
- Add hozzá a póréhagymát, a sárgarépát, a hagymát, a zellert és a fokhagymát a serpenyőben maradt zsiradékhoz, és közepes lángon, időnként megkeverve főzd 10 percig, amíg a zöldségek barnulni nem kezdenek. Kösd össze a kakukkfűágakat egy konyhai zsinórral, és add a serpenyőhöz a babérlevéllel együtt. Tedd vissza az ökörfarkokat a serpenyőbe, és add hozzá a húslevest, 1 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot. Növeld a hőt, és forrald fel a húslevest.
- Csökkentsd a hőt, fedd le, és párold lassú tűzön 1 órán át. Vedd ki a kakukkfűcsokrot és a babérlevelet, és szedd le a leves felszínéről a zsírt.
- Közben forralj fel 4 csésze vizet, és add hozzá a gyöngyárpát. Párold lassú tűzön 30 percig, majd szűrd le és tedd félre.
- Amikor a leves elkészült, adjuk hozzá a gyöngyárpát, a burgonyát és a karalábét, és főzzük további 15-20 percig, amíg az árpa megpuhul. Kóstoljuk meg a levest, és szükség esetén sózzuk meg. Melegen tálaljuk, ökörfarokkal vagy anélkül.
Kategóriák:
Hasonló receptek
