Házi készítésű sütőtökös ravioli

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk házi sütőtökös raviolit

Ezek a házi készítésű gombócok összehozzák mindazokat, akik szeretik a családdal töltött időt. Miután összedagasztották a tésztát, hagyják pihenni 15 percig. Egy recés késsel vágják fel a tésztát, és villával nyomkodják le a széleit, hogy a gombócok házi készítésűek legyenek. Ne hagyja ki ezt a családi eseményt, amelyen mindenki részt vehet.

Idő:

Házi készítésű ravioli sütőtökös töltelékkel és spenótos tésztával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Ravioli

500 g friss tök, meghámozva és 2,5 cm-es kockákra vágva
150 g sótlan vaj
2 csésze tejszín
1/2 babérlevél
2 evőkanál apróra vágott friss zsálya, plusz 6 kis levél díszítéshez
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
2 felvert tojás
Só és frissen őrölt fehér bors
1 tojás, enyhén felverve, a tészta megkenéséhez
Búzadara
Spenótos tészta vagy sima tészta, lásd az alábbi receptet
2 csésze csirkehúsleves vagy könnyű kacsahúsleves buggyantáshoz, lásd az alábbi receptet
2 apróra vágott mogyoróhagyma

Spenótos tészta

250 g friss spenót (kb. 1 csokor)
1,5 csésze búzaliszt
1,5 csésze prémium búzaliszt
1/2 teáskanál só
3 tojás
2 evőkanál olívaolaj

Normál tészta

1,5 csésze búzaliszt
1,5 csésze prémium búzaliszt
1 teáskanál só
4 tojás
2 evőkanál olívaolaj

Csirkehúsleves

Két csirke csontjai, darabokra vágva
1 kis sárgarépa, meghámozva és felaprítva
1 kis hagyma, negyedekre vágva
1 kis szár zeller, apróra vágva
1 csokor petrezselyem szára
3-4 zöld póréhagyma, apróra vágva (elhagyható)
1 szál friss kakukkfű vagy 1 csipet szárított kakukkfű
babérlevél
1/2 teáskanál fehér bors
4 liter víz, kb.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ravioli, tök, spenót, prémium liszt, tojások, kovásztalan tészta, babérlevél, zsálya, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tök töltelék raviolihoz

Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá 60 g vajat. Amikor a vaj habosodni kezd, adjuk hozzá a tökkockákat, és főzzük, gyakran kevergetve, hogy ne égjenek meg, amíg megpuhulnak.

Tedd a tököt egy lábasba, add hozzá a tejszín felét és a fűszernövényeket, majd főzd alacsony lángon körülbelül 1 órán át, vagy amíg a püré besűrűsödik és a folyadék elpárolog. Időnként keverd meg, hogy ne égjen meg. Vedd le a tűzről, és adj hozzá még 30 g vajat. Add hozzá a tojásokat, ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, majd hagyd kihűlni a tölteléket.
Tökös ravioli

Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát a lehető legvékonyabbra. Vágd két lapra, és az egyikre kend meg a tojásos keveréket. Egy teáskanál segítségével kanalazz 24 egyenlő halmot a tésztára, körülbelül 5 cm távolságra egymástól. Fedd be a tölteléket a második tésztalappal, és nyomkodd körbe a tölteléket, hogy a ravioli szélei összezáródjanak.

Raviolivágóval vagy éles késsel vágd négyzetekre a tésztát. Szórj meg egy tálcát búzadarával, és rendezd el rajta a raviolikat.

Forralj fel egy nagy fazék vizet, amíg elkészíted a szószt.

Dobd a raviolit forrásban lévő vízbe, és főzd 4-5 percig. Vedd ki a vízből a vizet egy szűrőkanállal, és szűrd le. Öntsd a szószt a raviolira, és forrald fel, amíg teljesen fel nem főzöd. Ízesítsd.

Oszd el a raviolit az előmelegített levesestálak között, és merd rá a szószt. Díszítsd mindegyik adagot egy friss zsályalevéllel. Azonnal tálald.

Recept tökös ravioli zsályás vajjal.

Krémes szósz raviolihozEgy lábasban redukáld a mogyoróhagyma alaplevet fél csészényire. Add hozzá a maradék tejszínt, és folytasd a forralást, amíg a mennyisége a felére csökken. Alacsony lángon keverd hozzá a maradék 60 gramm vajat. Szűrd le a szószt egy tiszta lábasba, és add hozzá a maradék zsályát és kakukkfüvet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

Alternatív megoldásként készíthet egy egyszerű, de finom szószt sótlan vaj, apróra vágott friss zsálya és egy kevés reszelt parmezán felhasználásával.

Spenótos tészta

Óvatosan öblítsd le a spenótot, 2-3 alkalommal cserélve a vizet. Vágj le 2,5 cm-t a szárakból. Aprítsd fel a leveleket, és tedd őket egy törölközőbe vagy szalvétába. Facsard ki a levét egy mérőpohárba. (Használj olyan törölközőt vagy szalvétát, amit csak erre a célra használsz, mert a spenótlé foltot hagyhat az anyagon.) Körülbelül 1/4 csésze lének kell lennie. Keverj 2 evőkanál spenótpürét a spenótléhez. A maradék pürét használd fel más receptekben.

Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet és a sót. Járó motor mellett adjuk hozzá a tojásokat, az olívaolajat és annyi spenótot, amennyi a fedél lyukán keresztül belekeveredik. Addig dolgozzuk, amíg a tészta golyót nem formál. Csomagoljuk a tésztát folpackba, és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten legalább 2 órán át.

Oszd a tésztát 4 részre, és nyújtsd őket vékony lapokra, egyenként. Amíg az egyik darabbal dolgozol, a maradék tésztát tedd egy búzadarával meghintett tepsire, és takard le egy konyharuhával, hogy ne száradjon ki.

Normál tészta

Tedd a lisztet egy fém pengéjű aprítógépbe. Add hozzá a sót, a tojásokat és az olívaolajat. Addig dolgozd, amíg a tészta összegyűlni nem kezd a penge körül (kb. 1-2 perc).

Vedd ki a tésztát a konyhai robotgépből, és formázz belőle golyót. Csomagold folpackba, és hagyd pihenni legalább 2 órán át a hűtőszekrényben, mielőtt felnyújtanád és felszeletelnéd. (A tészta kézzel való nyújtása nagyon macerás; egy kis tésztagép és egy vágófej használata időt takarít meg, és sokkal egyenletesebb terméket eredményez.)

Megjegyzés: A tésztát kézzel vagy dagasztóhoroggal ellátott elektromos keverőben is elkészítheted. Mindkét módszernél először keverd össze a száraz hozzávalókat, készíts egy mélyedést a közepébe, add hozzá a nedves hozzávalókat, és lassan keverd össze, amíg jól össze nem állnak. Csomagold folpackba.

Csirkehúsleves

Tedd a csirkecsontokat egy lábasba, majd add hozzá az összes többi hozzávalót, kivéve a vizet. Önts rá annyi vizet, hogy az hozzávalókat 5 cm-rel ellepje, forrald fel, majd vedd vissza a hőt. Párold 2-3 órán át, közben szedd le a felszínre kerülő habot.

Szűrd le a levest egy tiszta lábasba, és öntsd le a felesleges zsírt. Forrald fel, majd csökkentsd a mennyiségét 2 literre.

A levest azonnal felhasználhatjuk, vagy hagyhatjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd hűtőszekrényben tárolhatjuk, illetve fagyaszthatjuk is le.