Ravioli ricottával és dióval
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 30
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 30
Tápérték adagonként:
Kalória 791, összes zsír 64 G., telített zsírok 24 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 4 G., koleszterin 192 mg, nátrium 822 mg, cukor 0 G.
Kalória 791, összes zsír 64 G., telített zsírok 24 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 4 G., koleszterin 192 mg, nátrium 822 mg, cukor 0 G.
A házi készítésű ravioli ricottával és dióval, barna vajas öntettel, rukkolával és parmezánnal tálalva. A zamatos, borsos zöldségek gazdagítják a ravioli ízét, diós ízük pedig tökéletesen illik olyan vörösborokhoz, mint a Merlot.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze pirított diófél
- 3/4 csésze ricotta
- 1 citrom reszelt héja
- 110 g sótlan vaj
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 2 csésze finom rukkola
- 0,5 evőkanál reszelt parmezán
- 1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
- 2 nagy tojássárgája
- 1,5 evőkanál olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ravioli, dió, ricotta sajt, Parmezán sajt, rukkola, citromlé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A lisztet, a tojássárgáját, a vajat, az 5 evőkanál vizet és a 3/4 teáskanál sót egy aprítógépben összeturmixoljuk, majd tésztát formázunk belőle. A tésztát folpackba csomagoljuk, és 1 órán át pihentetjük. Oszd 4 részre, és szórd meg liszttel.
- Nyújtsd ki a tésztát tésztagéppel a legszélesebb fokozaton 8-szor, minden alkalommal hajtsd össze a tésztát, és szórd meg liszttel a tekercsek között. Folytasd a tészta nyújtását fokozatosan keskenyebb fokozaton, hajtogatás nélkül, amíg el nem éred a második legkeskenyebb fokozatot. Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és takard le egy konyharuhával. Ismételd meg a maradék tésztával.
- Egy tiszta aprítógépben keverjünk össze 1/2 csésze diót, ricottát, citromhéjat, valamint 1/2 teáskanál sót és fekete borsot. Turmixoljuk simára. Kanalazzuk 1 teáskanál tölteléket két tésztányi rétegre, 4 cm távolságra egymástól. Kenjük meg a széleket és a halmok közötti réseket vízzel, majd tegyünk rá egy újabb tésztányi réteget, és nyomkodjuk le, hogy a töltelék körülölelje. Egy éles késsel vágjunk ki körülbelül 30 négyzet alakú raviolit, és tegyük őket lisztezett konyharuhára.
- Egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a vajat, amíg sötétedni nem kezd, ez 4-6 perc. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a fokhagymát, a citromlevet, a maradék 1 csésze diót, fél teáskanál sót és fél teáskanál fekete borsot. Tegyük félre a szószt.
- Főzd a raviolit egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig. Óvatosan tedd át a raviolit egy szűrőkanállal egy tálba a szósszal, a rukkolával és a parmezán sajttal együtt.
- Keverjük össze, hogy egyenletesen bevonódjon, majd osszuk szét a melegített tányérok között.
Kategóriák:
Hasonló receptek
