Ravioli radicchioval és zsályával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez az étel talán úgy tűnhet, mintha túl sok lenne a pikáns radicchio-ból, de az édes karamellizált hagyma, a zsálya, a vaj és a sajt tökéletesen lágyítja a csípős ízét. És bár elég sok radicchio van benne, két adagban gyorsan elkészül. Ha van kéznél egy kis Taleggio sajt, tegyél belőle néhány darabot minden tál ravioliba.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 80 g sótlan vaj
- 1 kis hagyma, finomra aprítva
- 2 fej radicchio (egyenként kb. 250 g), 2 cm-es darabokra vágva, magház nélkül
- 340 g sajtos ravioli
- 2 evőkanál friss zsályalevél, apróra vágva
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy, széles lábasban forraljunk vizet, és adjunk hozzá sót.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a hagymát, ízesítsük sóval, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 4 percig.
- Közepesen magasra növeljük a lángot, hozzáadjuk a radicchio felét, sózzuk, borsozzuk, és folyamatosan kevergetve, forgatva főzzük puhára, körülbelül 5 percig. Tegyük át az egészet egy közepes tálba.
- Ugyanabban a serpenyőben olvasszunk fel 2 evőkanál maradék vajat, adjuk hozzá a maradék radicchiót, ízesítsük sóval és borssal, majd főzzük folyamatos keverés és forgatás mellett, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Tegyük vissza az első adag zöldséget a serpenyőbe, keverjük meg egyenletesen, vegyük le a tűzről, és fedjük le, hogy melegen tartsuk.
- Közben add a raviolit a vízhez, jól keverd meg, és főzd puhára, körülbelül 6 percig. Öntsd le a főzővíz 1/3 csésze tartalmát, majd szűrd le a raviolit egy szűrőedényben.
- Olvaszd fel a maradék 1 evőkanál vajat ugyanabban a serpenyőben, amiben a raviolit főzted, alacsony lángon. Add hozzá a zsályát, és főzd körülbelül 1 percig, kevergetve. Add hozzá a raviolit, és forgasd át, hogy a zsályaolaj befedje. Add hozzá a zöldségeket, és keverd jól össze.
- Adjunk hozzá 3 evőkanálnyi félretett ravioli főzővizet, és forgassuk át, hogy bevonja az olaj. A raviolinak jól be kell vonnia az olajat; ha száraznak tűnik, adjunk hozzá még egy kevés vizet. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
- Ossza el a raviolit négy meleg tányéron, és tálalja.
Kategóriák:
Hasonló receptek
