Sóban sült cékla carpaccio
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Sóban sült cékla carpaccio - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 közepes cékla, gyökerekkel és tetejükkel megvágva
- 1500 g durva só
- 0,5 csésze kecskesajt
- 0,25 evőkanál tejszínhabbal
- 2 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés az öntethez
- 1 evőkanál vörösborecet
- 1 teáskanál apróra vágott mogyoróhagyma
- Növényi olaj sütéshez (kb. 1 csésze)
- 4-8 zsályalevél
- 2 csésze fiatal rukkola
- Fél citrom leve
- 0,25 csésze pirított fenyőmag
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukorrépa, kecskesajt, tejszínhabbal, rukkola, borecet, fenyőmag, zsálya
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Egy kisebb tepsi aljára tegyünk 0,5 cm vastag sóréteget. Helyezzük a céklákat a só tetejére, ügyelve arra, hogy ne érjenek össze. Szórjuk meg a maradék sóval (tegyünk félre egy keveset a kész étel megszórásához), és süssük puhára, körülbelül 1 óra 15 percig. Vegyük ki a céklákat a sóból, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. - Készítsd el az öntetetPürésítsd a kecskesajtot, a crème fraîche-t, az olívaolajat, az ecetet és a hagymát egy turmixgépben. Ízesítsd sóval és borssal. Tedd hűtőbe.
- Melegítsünk növényi olajat egy kisebb serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a zsályaleveleket, és pirítsuk ropogósra, 5-10 másodperc alatt. Egy szűrőkanál segítségével tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra lecsepegtetni; szórjuk meg enyhén sóval.
- Hámozd meg a céklát (a héja könnyen lejön), és szeleteld vékony karikákra. Rendezd el a céklaszeleteket a tányérokon. Tedd a tetejére egy kevés kecskesajtmártást. Tedd a rukkolát egy tálba, locsold meg citromlével és olívaolajjal, ízesítsd sóval, és forgasd össze. Osszd el a rukkolasalátát a tányérok között, és ha szükséges, adj hozzá még sajtmártást. Díszítsd fenyőmaggal és pirított zsályalevelekkel.
Recept céklasnack.
Kategóriák:
Hasonló receptek
