Csiperke carpaccio
Szavazatok: 5
Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Ez a vegetáriánus carpaccio mindenkit elvarázsol majd a különleges ízek kombinációjával. A hagyományos marhahús helyett friss gombát használnak. A gombát mandolinával szeleteljük a lehető legvékonyabb, legapróbb szeletekre, majd meglocsoljuk illatos, forró öntettel, amelyet sütési szalonnazsírból, extra szűz olívaolajból és almaecetből készítenek. Az előétel élénk ízét fokozza a pikáns, lédús rukkola, a reszelt parmezán és a ropogós sült szalonnadarabok kontrasztja.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g sampinyonval
- 3 szelet szalonna, apróra vágva
- 3 evőkanál almaecet
- 3 evőkanál olívaolaj
- Kis rukkola
- 0,5 evőkanál reszelt parmezán
- Speciális felszerelésMandolin zöldségszeletelő
Javasoljuk
Recept:
A gombát vékonyan szeleteljük fel egy mandolinon, majd rendezzük el egy bélelt tálon. A szalonnát közepes lángon, időnként megkeverve pirítsuk meg egy serpenyőben, amíg a zsírja megolvad és a szalonna ropogós nem lesz, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá az ecetet és az olívaolajat a serpenyőhöz, és forgassuk át, hogy bevonja az öntetet. Öntsük a forró szalonnás öntetet a gombára, és forgassuk át, hogy bevonja. Díszítsük a gombát rukkolával, petrezselyemmel, parmezánnal és egy csipet frissen őrölt fekete borssal.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csiperkegomba, rukkola, Parmezán sajt, almaecet, szalonna
Kategóriák:
Hasonló receptek
