Zabpelyhes rizottó céklával és sült zöldségekkel

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 470, összes zsír 19 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 57 G., rost 12 G., koleszterin 20 mg, nátrium 829 mg, cukor 11 G.

Egy rendhagyó rizottó, amely élénk őszi színeivel, eredeti tálalásával és gazdag ízével rabul ejt. A rizottó hasított zabpehelyből készül, amely ugyanolyan gazdag esszenciális mikrotápanyagokban, mint a rizs, és céklával kombinálva a zabkása tele van élelmi rostokkal, ami többszörösére növeli tápértékét. Ezt a zabos rizottót sült pancettával főzik a mélyebb íz érdekében, valamint mogyoróhagymával és kakukkfűvel, csirkehúslevesben. Minden adagot tálaljunk hosszú, sült lila sárgarépa felekkel és sült fehérrépa gerezdekkel díszítve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 csokor kis lila sárgarépa, a tetejét levágva, a sárgarépákat kefével megmosva és hosszában félbevágva
2 kis fehérrépa (kb. 340 g), meghámozva és 1 cm vastag cikkekre vágva.
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
110 g pancetta, kockára vágva
1 kis mogyoróhagyma, apróra vágva
2 evőkanál friss kakukkfű
1 és 1/4 csésze hengerelt zabpehely
1 kisebb cékla, meghámozva és durvára reszelve
4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, fehérrépa, pancetta, mogyoróhagyma, kakukkfű, zabpehely, cukorrépa, húsleves, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Egy nagy tálban keverd össze a sárgarépát és a fehérrépát 1 evőkanál olívaolajjal, fél teáskanál sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal. Helyezd őket egy sütőlapra. Süsd a sütőben, félidőben megkeverve, amíg puha és ropogós nem lesz, körülbelül 12 percig.
Közben hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a pancettát, és időnként megkeverve főzd kb. 6 percig, amíg megbarnul és ropogós nem lesz. Add hozzá a mogyoróhagymát, a kakukkfüvet, egy csipet sót és fekete borsot; főzd addig, amíg a mogyoróhagyma üveges nem lesz, 1-2 percig. Add hozzá a zabpelyhet és a reszelt céklát; főzd kevergetve, amíg a zabpehely enyhén megpirul, kb. 1 percig. Add hozzá a csirkehúslevest, 1/4 csésze vizet, egy csipet sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Párold, gyakran kevergetve, amíg a zabpehely megpuhul, 12-15 percig.