Sült karfiol rizottó
Szavazatok: 1
Rizottó - rizsféleségekből készült köret, amely krémes állagot ad az ételnek. A folyadékot a rizshez adjuk, és lassú tűzön pároljuk, amíg elpárolog, majd vajjal és parmezánnal vagy pecorino romano sajttal keverjük össze a habos állag fokozása érdekében.
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 506, összes zsír 29 G., telített zsírok G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 38 éves G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 506, összes zsír 29 G., telített zsírok G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 38 éves G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Rizottó recept sült karfiollal, mandulával és petrezselyemmel. A rizst először hagymával és fokhagymával párolják. Ezután fehérborral keverik, és addig sütik, amíg a leve elpárolog, majd vajjal és fontina sajttal habosítják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 fej karfiol, rózsákra szedve és mindegyiket félbevágva
- 3 evőkanál olívaolaj
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1/4 csésze szeletelt mandula
- 1/2 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 1,5 csésze olasz fehér kerek szemű rizs (Italica, Arborio)
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 2 evőkanál (30 g) vaj
- 120 g olasz sajt Fontina, durvára reszelve (1,5 csésze)
- 1/2 csésze durvára vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, mandula, hagyma, Arborio rizs, kerek szemű rizs, Italica rizs, fokhagyma, fehérbor, Fontina sajt, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra. Forgasd meg a karfiolt 1 evőkanál olívaolajjal egy sütőlapon. Egyenletesen kend el a tetején, és szórd meg sóval és borssal. Süsd a karfiolt a sütő felső rácsán 5 percig. Add hozzá a mandulát, és süsd tovább, amíg a karfiol megpuhul, körülbelül 15 percig.
- Közben hevítsd fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy vastag aljú edényben. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre, folyamatosan kevergetve, körülbelül 3 percig. Add hozzá a rizst és a fokhagymát, és párold további 2 percig.
Öntsük hozzá a bort, és főzzük lassú tűzön, kevergetve, amíg a folyadék elpárolog, 1-2 percig. Adjuk hozzá a húslevest, 2 csésze vizet és 1 teáskanál sót; fedjük le, és forraljuk fel. Helyezzük a tepsit a sütő alsó rácsára, és folytassuk a főzést, amíg a rizs megpuhul, körülbelül 15 percig. - Vedd ki a rizottót a sütőből, add hozzá a vajat, a fontina sajtot és a petrezselymet, majd keverd el erőteljesen. Oszd el a rizottót a tálak között, és szórd meg a sült karfiollal és a mandulával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
