Marhahúsos Stroganoff tejföllel és céklával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk marhahúsos Stroganoffot tejföllel és céklával

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Marhahúsos Stroganoff tejföllel és céklával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Marhahús Stroganoff

4 db marhaszegy bélszín (egyenként kb. 4 cm vastag)
1/4 csésze steak fűszerek
4 evőkanál repceolaj
2 evőkanál (30 g) vaj
600 g vegyes gomba, felszeletelve
2 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
3 gerezd fokhagyma, finomra reszelve vagy pasztává zúzva
1 evőkanál búzaliszt
2 csésze sótlan marhahúsleves
Kapor és petrezselyem tálaláshoz

Krémes tészta

450 g tojásos tészta
110 g vaj, darabokra vágva
1/4 csésze apróra vágott kapor
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem

Cékla tejföl

2 csésze céklalé
1 evőkanál cukor
1 csésze tejföl

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, gombák, tészta, kapor, petrezselyem, steak szósz, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a cékla tejfölt: Keverd össze a céklalevet és a cukrot egy kisebb lábasban, majd forrald fel magas lángon. Főzd addig, amíg besűrűsödik, és a mennyisége körülbelül 1/4 csészére csökken, körülbelül 30 percig. Öntsd egy tálba, és tedd hűtőbe, körülbelül 30 percre.
A tejfölt egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a főtt cékla levét.

Főzzön tésztát krémes mártásbanForraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük „al dente” állagúra, körülbelül 6 percig. Szűrjük le, de tegyünk félre 1 csésze tésztafőző vizet.

Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, add hozzá a tésztát és a főzőlé egy részét, majd keverd össze. Add hozzá a kaprot és a petrezselymet, és ízesítsd sóval és borssal.
Marhahúsos stroganoff készítéseSózd és borsozd a marhahús mindkét oldalát, majd ízesítsd a steak fűszerkeverékkel. Melegíts 3 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben magas lángon. Add hozzá a marhahúst, és süsd mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz, kéreg nem képződik, és a hús teljesen átsül, körülbelül 10 percig. Vedd ki egy tányérra, és hagyd pihenni 5 percig. Vágd kb. 1,5 cm vastag szeletekre.
Tedd a vajat és a maradék evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és melegítsd fel. Add hozzá a gombát, és pirítsd aranybarnára. Add hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és folytasd a pirítást, amíg megpuhulnak, a gomba mély aranybarna nem lesz, és a leve elpárolog, körülbelül 5 percig oldalanként. Ízesítsd sóval és borssal. Add hozzá a lisztet, és főzd még egy percig. Add hozzá a marhahúslevest, forrald fel, és főzd lassú tűzön, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig.

Tálaláskor kanalazz egy kevés tésztát minden tálba. Szórj rá gombát, szeletelt marhahúst, valamint egy kevés tejfölt és céklalevet. Díszítsd a marhahúsos stroganoffot petrezselyemlevéllel és kaporral.