Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

„Amikor azokra az ételekre gondolok, amiket gyerekként szerettem az 1970-es években, a marhahúsos stroganoff az első, ami eszembe jut” – meséli Ree Drummond. „Annyira finom! A marhahúsos stroganoff a kényelem és az elegancia tökéletes kombinációja. Anyukám mindig ezt készítette, és én még mindig annyira szeretem, mint akkoriban. Emlékszem, hogy kislányként segítettem neki a konyhában, és bár csak néhány hozzávalót változtattam meg az alapreceptjében, az étel szinte ugyanolyan maradt.”

Hozzávalók:

Vajas tojásos tészta

• 340 g tojásos tészta
• 2 evőkanál sózott vaj

Marhahús Stroganoff

• 2 evőkanál olívaolaj
• 450 g bélszín steak (marhafar), apró kockákra vágva
• Só és frissen őrölt fekete bors
• 220 g barna csiperkegomba kalap, félbevágva
• 2 sárgarépa, finomra aprítva
• Fél hagyma, finomra aprítva
• 0,5 csésze brandy
• 2 és 1/4 csésze marhahúsleves
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 1/4 csésze tejföl
• 1 teáskanál dijoni mustár
• Finomra vágott friss petrezselyem tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojásos tészta, marhahús, csiperkegomba, sárgarépa, Dijoni mustár, pálinka, keményítő

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Vajas tojásos tészta:
  
  Forralj fel egy nagy fazék vizet. Add hozzá a tojásos tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le, és tedd félre a tésztát.
2. lépés
• Marhahús Stroganoff:
  
  Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Sóval és borssal ízesítse a húst. Tegye a hús felét a serpenyőbe, és pirítsa rövid ideig. Vegye ki az első adagot, és pirítsa meg a másik húst is. Tegye át egy tányérra az első adaggal együtt.
3. lépés
• Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és pirítsuk benne a gombát, a sárgarépát és a hagymát, amíg enyhén megbarnulnak.
4. lépés
• Kapcsold le a tűzhelyet, add hozzá a brandyt és 2 csésze húslevest. Kapcsold vissza a tűzhelyet, és főzd lassú tűzön 2-3 percig. Egy külön tálban keverd össze a kukoricakeményítőt és a maradék 1/4 csésze húslevest, amíg sima nem lesz. Öntsd a kapott keveréket a lábasba, és főzd addig, amíg a szósz besűrűsödik.
5. lépés
• Kapcsold le a tűzhelyet. Add hozzá a tejfölt, a mustárt és a marhahúst. Kóstold meg. Ízesítsd sóval és borssal.
6. lépés
• Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a tojásos tésztát, és kevergesd, amíg átmelegszik és bevonja a tészta. Tálald a marhahúsos stroganoffot a tésztával, petrezselyemmel díszítve.

Szavazatok: 1