Marhahúsos Stroganoff gombával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk marhahúsos Stroganoffot gombával

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy csepp citromlé frissítő ízt ad a gazdag marhahúsos és gombás stroganoff szószhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Marhahúsos stroganoffhoz:

2 evőkanál növényi olaj
450 g marhafilé, 5 x 2,5 x 2,5 cm-es csíkokra vágva
Asztali só és frissen őrölt fekete bors
6 evőkanál (90 g) vaj
340 g sampinyonval, 4 szeletre vágva
1 közepes sárga hagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál liszt
2 csésze marhahúsleves, házi készítésű vagy konzerv
1/4 csésze tejföl
2 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél

A tésztához:

asztali só
340 g széles tojásos tészta
2 evőkanál (30 g) sótlan vaj
Frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, csiperkegomba, hagyma, paradicsompüré, liszt, tejföl, Dijoni mustár, citromlé, petrezselyem, tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon 3-4 percig. Növelje a hőt, és adjon hozzá 1 evőkanál olajat. Sóval és borssal ízesítse a marhahús felét, tegye a serpenyőbe egy rétegben, és süsse keverés nélkül, amíg jól megbarnul, de belül még rózsaszínű marad, körülbelül 1-2 percig. (Fontos, hogy ebben a szakaszban részben átsüljön a hús, mert később a szószban teljesen átsül.) Tegye át a húst egy nagy tányérra, és tegye félre. Ismételje meg a maradék olajjal és a marhahússal. Öntse le a felesleges olajat.
Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra. Olvasszunk fel 2 evőkanál (30 g) vajat, és amikor a hab elkezd alábbhagyni, adjuk hozzá a gombát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg jól megbarnulnak, körülbelül 7 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Egy szűrőkanál segítségével tegyük át őket a tányérra a marhahússal együtt.

Melegítsünk 4 evőkanál (60 g) vajat, és amikor a hab elkezd alábbhagyni, adjuk hozzá a hagymát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megbarnul, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a lisztet, és főzzük folyamatos keverés mellett 1 percig. Öntsük hozzá a marhahúslevest, és forraljuk fel folyamatos keverés mellett. Vegyük le a tűzről. Keverjük hozzá a tejfölt, a mustárt, a citromlevet, és ízlés szerint ízesítsük borssal. Tegyük félre a szószt, és fedjük le.
Forralj fel egy nagy fazék vizet, ízesítsd bőségesen sóval, és főzd a tésztát puhára, de ne pépesre. Szűrd le, és tedd át egy nagy tálba. Locsold meg az olajjal, és ízlés szerint ízesítsd borssal.
Add hozzá a marhahúst a levével együtt, a gombát és a petrezselymet a szószhoz, és közepes lángon főzd melegre (ne forrald fel). Oszd a tésztát négy részre, és szórd meg a marhahúsos stroganoff-fal. Azonnal tálald.

Javasoljuk: Marhahús Stroganoff