Házi pulykakolbász

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra 40 perc + pácolás

Ahelyett, hogy kétes összetevőkből készült kolbászt vásárolna, otthon is elkészíthet természetes, fűszeres és ugyanolyan finomat. Ráadásul nem nehéz elkészíteni őket. Ugyanebből a darált húsból kiváló pogácsák készíthetők, amelyeket a kolbászokhoz hasonlóan lefagyaszthat, megfőzhet vagy nyersen is elfogyaszthat későbbi fogyasztásra. A pulyka szintén jó alternatívája a sertéshúsnak azok számára, akik odafigyelnek a zsír- és kalóriabevitelükre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 kg kockára vágott pulykahús
1/2 csésze apróra vágott fokhagyma
6 teáskanál chilipor
4 evőkanál paprika
2 teáskanál cayenne bors
2 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál só
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál őrölt fekete bors
2 teáskanál vöröshagymapor
1/2 teáskanál fokhagymapor
Továbbáfüstölgő chips

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, hagymapor, fokhagyma, chili fűszerkeverék, őrölt cayenne bors, kömény, kakukkfű, oregano, kupaty (sült kolbász), paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a pulykát egy nagy tálba. Egy kisebb tálban keverd össze alaposan a többi hozzávalót. Add hozzá a fűszerkeveréket a pulykához. Keverd alaposan össze. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 24 órára.
A húst kétszer daráld le húsdarálóban. Használhatsz ehhez aprítógépet is. A keverék felét töltsd kolbászbélbe, hogy 15 cm-es csíkokat formázz. A maradék húsból formázz három, egyenként 250 grammos pogácsát. A kolbászokat előfőzheted és lefagyaszthatod, vagy azonnal füstölve is tálalhatod.