Philadelphia marhahúsos crostini
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 45 perc
Az amerikai utcai ételek annyira változatosak és jellegzetesek, hogy gyakorlatilag minden államban vagy nagyobb városban megkóstolhatunk egy „csak ott” feltalált szendvicset. Philadelphia, amelyet viccesen „Philly”-nek becéznek, például híres a sajtos steakjeiről. A philadelphiai sajtos steak puha, sült marhahússzeletekből áll, ízletes sajtmártással megszórva, és hot dog zsemlében tálalva.
Hogy ez a finomság kevésbé kalóriadús legyen, ne zsemlében, hanem szendvicsként, egy ropogós bagettdarabon tálaljuk, és a főételek váltogatásakor kanapékat tálaljunk az ünnepi asztalon.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Crostini
- 1 bagett, 60 cm hosszú, keskeny végei levágva
- 1/4 csésze olívaolaj, plusz egy kevés a locsoláshoz
- 1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 kis piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
- 1 db kb. 450 g súlyú, 2,5 cm vastag New York-i steak (bélszín).
Sajtmártás
- 3 evőkanál (45 g) vaj
- 3 evőkanál liszt
- 2 csésze teljes tej
- 1 evőkanál mustár
- 1 evőkanál torma
- 1 teáskanál só
- 0,5 teáskanál paprika
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- Egy csipetnyi őrölt szerecsendió és fehér bors
- 1 evőkanál reszelt sárga cheddar sajt
- 1 evőkanál reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bagett, marhahús, édes paprika, cheddar sajt, Parmezán sajt, tej, mustár, torma, őrölt cayenne bors, szerecsendió, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
A bagettet 0,5-1 cm vastag szeletekre vágjuk, meglocsoljuk olajjal, sóval és borssal ízesítjük. Helyezzük őket egy sütőlapra, és süssük körülbelül 6 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután vegyük ki a sütőből, terítsük szét őket egy rétegben, és hagyjuk kihűlni. - Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a hagymát és a paprikát, és pirítsa, rendszeres keverés mellett, amíg a hagyma aranybarna, a paprika pedig puha nem lesz.
- Sózd és borsozd a steaket. Öntsd a maradék olívaolajat egy másik nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd fel. Tedd a steaket a serpenyőbe, és süsd 6 percig mindkét oldalát, vagy amíg a húshőmérő 48°C-ot nem mutat. Vedd ki a steaket a serpenyőből, és hagyd kissé kihűlni. Ezután szeleteld fel nagyon vékonyra. Tartsd melegen a húst tálalásig.
- Helyezz egy darab húst minden pirított bagettszeletre, adj hozzá egy kevés édes paprika és hagymát, majd öntsünk rá sajtmártást.
Sajtmártás
Olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a lisztet, és főzd folyamatos keverés mellett fakanállal 1 percig, amíg aranybarna nem lesz. A keverést legjobb nyolcas alakban végezni. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, és forrald fel. Add hozzá a mustárt, a tormát, a sót, a paprikát, a fehér borsot és a szerecsendiót. Csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön körülbelül 6-8 percig, folyamatos keverés mellett, amíg a keverék besűrűsödik. Vedd le a lábast a tűzhelyről, és keverd hozzá az összes reszelt sajtot. A szósznak tálalásig melegen kell maradnia. fondü.
Kijárat2 evőkanál.
Kategóriák:
Hasonló receptek
