Philadelphia marhahúsos és sajtos szendvics

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Philly cheesesteaket bármelyik pennsylvaniai gyorsétteremben rendelhetsz. Nehéz elképzelni egy szendvicset ribeye steak nélkül, amelyet rostjai mentén szeletelnek, olvasztott sajttal megszórva, néha paprikával és hagymával ízesítve. A környékbeli éttermek között folyamatos vita folyik arról, hogy melyik steak a legjobb grillezésre, mivel az olaszok kiváló hentesekről ismertek, és saját ízlésüket hozzák az amerikai gyorséttermekbe. Bobby Flay a Philly cheesesteaket használja a receptjében. hátszín steak, olvasztott olasz provolone sajt, hagyma, erős paprika és gomba.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szendvics

900-1150 g hátszín steak (bélszín széllel), a felesleges zsírtól és inatól megtisztítva
Néhány hosszúkás szendvicszsemlék, vágd és nyisd ki, mint egy könyvet
Sajtmártás, recept alább
Sült gomba, hagyma és csípős paprika, recept alább

Sajtmártás

1 evőkanál (15 g) vaj
1 evőkanál liszt
2 csésze teljes tej, melegítsük fel
1 csésze reszelt érlelt provolone sajt
1/4 evőkanál reszelt parmezán sajt
1 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors

Pirított gombák

700 g csiperkegomba (creamini és shiitake), durvára vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál (15 g) vaj
3 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél

Karamellizált hagyma

2 evőkanál (30 g) vaj
1 evőkanál növényi olaj
3 nagy fej vöröshagyma, meghámozva, félbevágva, majd vékonyra szeletelve
1 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Sült csípős paprika
2 poblano paprika, vékonyra szeletelve
2 Cubanelle paprika, vékonyra szeletelve
2 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szendvics zsemlék, marhahús, provolone sajt, Parmezán sajt, csiperkegomba, hagyma, chili paprika, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a steaket a fagyasztóba 30-45 percre; így a hús könnyebben szeletelhető lesz. Vedd ki a fagyasztóból, és szeleteld fel nagyon vékonyra.

Melegítsen fel egy grillserpenyőt vagy grillfelületet magas hőfokon. Kenje meg a steak szeleteket olajjal, majd ízesítse sóval és borssal. Süsse oldalanként 45-60 másodpercig.
Megbízatási időA zsemle alsó felére helyezzük a húst, és a tetejére is teszünk egy keveset. sajtmártás, majd gombát, hagymát és paprikát.

Ezt az ételt svédasztalos étkezéshez is elkészítheted, és meleg ételek között tálalhatod. kanapék.

Az étel jól illik a lager sörhöz.

SajtmártásEgy közepes lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Keverjük hozzá a lisztet, és főzzük 1 percig. Lassan, habverővel adjuk hozzá a meleg tejet, és folyamatos keverés mellett főzzük 4-5 percig, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a provolonét és a parmezánt, és keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal.

Pirított gombákMelegítsük fel az olívaolajat és a vajat egy nagy lábasban magas lángon. Adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk aranybarnára. Keverjük hozzá a petrezselymet, és ízesítsük sóval és borssal.

Karamellizált hagymaMelegítsük fel a növényi olajat és a vajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, ízesítsük sóval és borssal, majd lassan pároljuk, időnként megkeverve, 30-40 percig, amíg a hagyma aranybarna és karamellizálódik.

Csípős paprikaMelegítsd fel az olajat egy közepes lábasban magas lángon. Add hozzá a paprikát, és párold puhára. Ízesítsd sóval és borssal.