Klasszikus Cézár saláta

Szavazatok: 27

Hogyan készítsünk klasszikus Cézár salátát

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Kevesen tudják, de a Cézár saláta nem egy olasz étel, amelyet egy római császárról neveztek el. Mexikóban találta fel az amerikai vendéglős, Caesar Cardini, akinek két amerikai-mexikói határvárosban, San Diegóban és Tijuanában voltak éttermei. Caesar lánya szerint az apja a Függetlenség Napja ünnepségén találta fel a salátát, amikor a lakomák után az étterem gyakorlatilag üres volt, és a vendégek további előételekért kiáltoztak.

Az eredeti Cézár saláta recept csak salátát, krutont, parmezán sajtot és egy sós öntetet tartalmazott. Később, hogy a saláta laktatóbb legyen, csirkét, garnélát, paradicsomot és tojást adtak hozzá.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3-5 szardella olajban, majd öntsük le az olajat
3 evőkanál (45 g) vaj
2 gerezd fokhagyma, reszelve
1/3 bagett, 1,5 cm-es kockákra vágva.
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 nagy tojás szobahőmérsékleten
2 evőkanál vörösborecet
1,5 teáskanál Worcestershire szósz
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál mustárpor
0,5 csésze olívaolaj
2 fej római saláta, apróra vágva
0,5 evőkanál reszelt parmezán (60 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bagett, fokhagyma, borecet, Worcestershire szósz, citromlé, mustárpor, római saláta, Parmezán sajt, pirítós, Szardínia

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztasd be a szardellákat vízbe 5 percig. Ezután csöpögtesd le, töröld szárazra, majd aprítsd apróra és törd péppé.
Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra.

Krutonok készítéseTegyünk egy kisebb lábast közepes lángra, olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá a fokhagymát. Főzzük 5 percig, időnként megkeverve. Vegyük le a tűzről, és öntsük egy közepes tálba. Adjuk hozzá a kenyérkockákat és a petrezselymet, és keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.

Helyezd a kenyeret egyetlen rétegben egy sütőlapra, és süsd 10 percig, amíg a krutonok aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Ezután hagyd kihűlni.

Közben készítsd el az öntetet.Önts vizet egy kisebb lábasba, és forrald fel. Óvatosan engedd le a tojást a forrásban lévő vízbe, majd azonnal vedd le a lábast a tűzről. Hagyd a tojást 5 percig a forró vízben állni, majd öblítsd le hideg folyó víz alatt.

Törd fel a tojást egy nagy tálba. Keverd hozzá a szardellapasztát, az ecetet, a worcestershire szószt, a citromlevet és a száraz mustárt. Keverd simára. Folyamatos keverés mellett lassan öntsd hozzá az olívaolajat, és ízesítsd sóval és borssal.
Tedd a salátaleveleket, a krutonokat és a reszelt parmezán sajt egyharmadát egy tálba az öntettel együtt. Óvatosan keverd össze az összes hozzávalót. Oszd el a salátát a tányérok között, és szórd meg a maradék parmezán sajttal.