Cézár saláta"

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 924, összes zsír 82 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 34 G., rost 6 G., koleszterin 49 mg, nátrium 763 mg, cukor 5 G.

A hagyományos Cézár saláta mindössze három összetevőből áll – fejes salátából, krutonból és öntetből –, tehát mindegyiknek a lehető legjobb minőségűnek kell lennie. Készítsen friss, házi készítésű krutonokat parmezán sajttal és egy finom, sült fokhagymás öntettel az édes-csípős ízvilágért. A salátát közvetlenül tálalás előtt állítsa össze.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pirítós

1 kis ciabatta, 2 cm-es kockákra vágva
0,5 csésze olívaolaj
0,5 evőkanál reszelt parmezán

Tankolás

1 nagy tojássárgája
2 sózott szardellafilé, leöblítve
1 fej sült fokhagyma, kinyomott gerezdekkel
2 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál Worcestershire szósz
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1,5 csésze olívaolaj
3 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál citromlé

Saláta

4 fej római saláta, levelekre osztva
Reszelt parmezán sajt tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: római saláta, pirítós, Szardínia, Dijoni mustár, Parmezán sajt, Worcestershire szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Pirítós:

Melegítsd elő a légkeveréses sütőt 200°C-ra, vagy a hagyományos sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tedd a kenyeret egy tálba, locsold meg olajjal, sózd, borsozd, és forgasd át, hogy bevonja az olaj. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és pirítsd a sütőben, egyszer megforgatva, amíg egyenletesen aranybarna nem lesz, 8-10 percig. Tedd a krutonokat egy tálba, és szórd meg parmezán sajttal. Hagyd kihűlni, majd tedd át egy légmentesen záródó edénybe.

Tankolás:

Egy nagy salátástálban keverd össze a tojássárgáját, a szardellát, a sült fokhagymát és a sót. Egy kanál hátuljával pépesítsd simára az összes hozzávalót. Add hozzá a mustárt és a worcestershire szószt, és folyamatosan verd simára. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Add hozzá a parmezánt, és keverd el. Lassan öntsd hozzá az olívaolajat, és keverd addig, amíg emulgeálószert nem kapsz. Add hozzá az ecetet és a citromlevet, és keverd simára az öntetet. Szükség esetén hígítsd az öntetet legfeljebb 0,5 csésze vízzel. Ízesítsd sóval ízlés szerint.
Saláta:

Add hozzá a salátaleveleket az öntettel ellátott tálhoz, és forgasd át enyhén, hogy bevonja őket. Rendezd el a római salátaleveleket a hideg salátástányérokon. Szórd meg krutonnal és parmezánnal.